法文肉 - 一道饱满而芬芳的菜肴。 它与烤肉和奶酪与蛋黄酱无关，相反，用这种方法制备的肉非常营养，当然更有用。 关于真正的法国肉会进一步讨论。
法国的肉用蘑菇和土豆
配料：
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 牛排 - 1公斤;
- 洋葱 - 2个。
- 培根 - 200克;
- 香菇 - 400克;
- 土豆 - 3个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 红酒干 - 3件;
- 牛肉汤 - 1件;
- 月桂叶 - 2个;
- 百里香2枝;
- 欧芹茎。
准备
烤箱再加热至150度。 我们把烤盘放在火上，倒入一半的油。 将牛肉切成立方体和部分，分成三组，放入火盆中炸至金黄色。
用油锅加热油的剩余物，并在洋葱圈上煎5分钟。 然后将培根切片，土豆和切碎的蘑菇加入洋葱中，继续煮5分钟，加入面粉并混合，然后将包括肉类在内的所有东西放入火盆中。 百里香，香菜茎和月桂叶用绳子包扎并放入其余成分中。 用 牛肉汤 和葡萄酒混合物填满菜，放入烤箱中1 1 / 2-2小时。
如果您想用法语烹饪法式蘑菇，则应在“Quenching”模式下烹制预先炸好的食材2小时。
法国的肉用蘑菇和西红柿
配料：
- 牛里脊肉 - 750克;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 蘑菇 - 350克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 牛肉汤 - 400毫升;
- 青豆 - 2项;
- 红酒 - 一个世纪的1/4;
- 樱桃西红柿 - 1汤匙。
准备
牛肉切成小条。 将橄榄油倒入煎锅中并重新加热。 将牛肉煎2-3分钟，然后换成盘子。 用煎锅代替肉，放入薄洋葱圈，切碎的蘑菇和少许大蒜。 我们煮一切，直到洋葱的柔软。
用面粉，盐和胡椒粉进行巴氏灭菌，然后倒入肉汤和酒的混合物。 准备菜，不断搅拌，直到酱变厚。 在加厚的酱汁中，加热樱桃西红柿和糖豌豆块。 最后，将肉放在锅上并彻底搅拌。
如果需要的话，法国的肉可以用猪肉和蘑菇制成，在这种情况下，牛肉汤必须用猪肉代替。
法国鸡肉配蘑菇肉
配料：
- 植物油 - 2汤匙。 匙;
- 鸡大腿 - 6个;
- 鸡汤 - 700毫升;
- 黄油 - 50克;
- 洋葱 - 1个。
- 香菇 - 400克;
- 白色干酒 - 300毫升;
- 霜 - 285毫升。
准备
将油在深厚的煎锅或火盆中加热。 同时，鸡肉火腿在关节上剁碎，用臀部和小腿将它们分开。 将鸡肉炒至金黄色，每边约5分钟。
用肉汤填充鸡肉以覆盖，然后等到肉汤沸腾后，我们继续放鸡30-35分钟。
在另一个锅里，融化黄油，并在上面炸洋葱，直到它是透明的。 我们增加火力，并将蘑菇加入洋葱。 一起煎3分钟，撒上面粉，然后倒入白葡萄酒，等到液体蒸发2/3。
将鸡肉炖的肉汤也倒入盛有洋葱的平底锅中，再次将液体蒸发至先前的量。 现在加入我们的奶油酱，将它们煮沸并等待酱汁变稠。 用鸡肉填充奶油酱和服务。