缺乏经验的家庭主妇可能会有一个问题 - 为什么他们需要一个平底锅，锅和煎锅之间有什么区别？ 经验丰富的家庭主妇没有这样的疑惑。 他们确信，即使他们的武器库中有六打平底锅，他们也不能没有平底锅。
平底锅的特点
炒锅是厨房里绝对不可替代的东西。 当然，这种说法更适合那些喜欢在本课中做饭和花费大量时间的人，他们喜欢尝试，准备各种民族美食，喜欢用美味的食物来呵护自己和家人。 如果您的菜单仅限于煮意大利面和炸土豆，那么您将完全无需平底锅。
所以，与传统煎锅相比，平底锅具有许多优点和特点，无论其品牌和质量如何。 我们列出他们：
- 首先，平底锅有厚厚的墙壁和底部。 由于这一点，其中的热量均匀分布，并且菜肴准备得更快。
- 盘子是必需的，在制备过程中，液体存在于盘子中至关重要。
- 平底锅有更高的边，这意味着可以在酱料中烹制各种酱料和菜肴。
- 在平底锅里，与煎锅相比，应用范围更广泛：它可以烹饪抓饭，土豆泥，甚至加热汤。
- 平底锅有一个非常舒适的手柄，不能总是吹捧平底锅。
在平底锅里准备什么？
所以，我们想出了这个锅的用途以及它的主要特点。 现在让我们直接转向可以在其中烹饪的盘子。
首先，你会对是否可以在平底锅里煎炸或只适合扑灭这个问题感兴趣。 答案是明确的 - 当然，你可以。 毕竟，在准备不同的菜肴的过程中，可能会有一段时间您需要先将产品油炸至金色的外壳，然后开始将其熄灭。
在平底锅中煎炸非常方便，因为它具有不粘涂层，所以不会被烧伤。 当然，为了不破坏这一层，并让这些盘子忠实地服务她多年，应该使用制造商推荐的特殊刮刀。 虽然现代技术已经达到如此高科技水平，但仍然有必要对四层甚至六层涂层进行划痕。
所以，炖锅的主要目的是让这道菜消退，这使食物中的大部分营养成分保持不变。 在这样的菜肴中，您的食物绝不会燃烧，也不会变干。
在炖锅中，您可以安全地准备任何复杂的酱汁，以及各种麦片， 炒香 ，蔬菜和肉炖菜，煎蛋卷， 抓饭 。 甚至还有微波炉专用炉具，进一步扩大了其应用范围。 它们通常不是圆形的，而是正方形或长方形的。
如何选择一个平底锅？
如果你相信你需要这道菜，你需要了解正确选择的特点，所以你不必对未来感到失望。
所以，在购买平底锅之前，请阅读它的特点。 首先，它必须由层压材料制成。 不粘涂层应通过喷涂施加，而不是辊涂。 其厚度不应小于20微米。 通常，高质量由2-2.5mm的涂层厚度表示。
此外 - 为了您的安全，请确保平底锅中不含铅，镉和三聚氰胺。 这样可以避免您在这类菜肴中烹饪出现不愉快的后果。
如果你有一个电磁炉，那么你需要一个特殊的炖锅，而不是传统的炖锅，这是专门设计的
注意平底锅内的图案或浮雕图案。 通常情况下，制造商会这样做，以改善热量分布过程，甚至更好的不粘性。
另一件事：如果你打算在烤箱里用炖锅做饭，拿起带有可拆卸手柄的模型。 但同时手柄必须安全固定，以免发生灼伤事故。
平底锅的盖子应该由具有不锈钢边缘的耐热玻璃制成。 还要注意烹饪过程中是否有蒸汽出口。