来自小腿的冷

传统上，果冻是从猪腿煮熟，同时添加额外的牛肉，鸡肉，火鸡肉或猪肉。 但是猪肉小腿这样美妙的产品很容易成为主角。 有肉和冷却固化所需的物质。 在下面的食谱中，我们将详细描述如何正确烹饪猪肉小腿中的美味冷食。

冰鲜的鸡胸肉 - 食谱

当然，为了丰富的食物，鸡肉最适合于小腿。 然后，寒冷会有一种宏伟的香气，它会很容易硬化，没有明胶的帮助。 此外，瘦鸡肉会稀释猪肉的肉质。

配料：

• 胡萝卜 - 2件;
• 小腿 - 1件;
• 香菜根 - 200克;
• 鸡肉 - 1个;
• 大蒜 - 60克;
• 洋葱 - 洋葱2个;
• 月桂叶，盐，甜椒。

准备

最好在晚上开始烹饪holodtsa。 把手和鸡井，仔细检查是否存在羽毛和鬃毛。 如果可以的话，通过燃气燃烧器很容易。 之后，再次用铁刷刷我的皮肤。 我们把鸡肉切成碎片，留下整个叶子，用水倒入一个大锅里，过夜。 在早上，我们合并水，用干净的水填满，让它沸腾，然后再次排水。 现在我们尽可能多地倒水，同时考虑到它会在烹饪过程中沸腾。 那么最好不要加水。 如何煮沸 - 去除泡沫，低热烹调5小时。 之后，将整个去皮的胡萝卜，洋葱，香菜和香料加入另一小时。 然后，我们拿肉，过滤蔬菜和香料的肉汤。 将冷却的肉从骨头分离出来，分成纤维并放在模具中。 在肉汤中，加入通过压榨机的盐和大蒜，倒入肉中。 在冰箱里，水母会冻结五个小时。

从小腿经典的冷鞋

配料：

• 猪肘 - 1500克;
• 水 - 5升;
• 芹菜 - 2茎;
• 胡萝卜 - 1个;
• 洋葱 - 1个;
• 大蒜 - 7颗牙齿;
• 盐，月桂树， 香料 。

准备

柄的制备与前面的配方相同。 沸腾后还合并第一水， 由于这一点，果冻将是透明的，我们必须在整个烹饪过程中去除泡沫。 而且，沸腾的节奏会影响透明度。 尽管很长一段时间，肉汤应该几乎不会熬煮，而不会煮沸。 在五个小时内，我们添加蔬菜，完全可能，并且是月桂树，但洋葱无法完全清理到底。 左边的皮肤会给寒冷带来阴影。 时隔一小时后，我们移除标尺，我们可以将其切割得更快。 我们通过纱布仔细过滤肉汤。 当肉冷时，我们用手将它分解并放入模具中。 在盐，香料和切碎的大蒜的帮助下，我们将肉汤带入明亮的口味。 我们倒出表格，首先让它们在室温下冷却，然后在冰箱中清洁它们。