在家里煮熟的熏鸡，在商店里购买的味道更美味。 此外，用自己的手制作的小吃完全没有任何有害的杂质，这些杂质并不总是值得尊敬的生产者添加到腌泡汁中以增强和改善味道，甚至掩盖陈旧的原材料。
接下来，我们将告诉您如何在吸烟室内制作熏鸡，并揭示这类烹饪的所有细节和秘密。
在家熏鸡 - 吸烟室的食谱
配料：
- 全鸡中等大小 - 1件;
- 盐石不加碘 - 90克;
- 砂糖 - 25克;
- 家禽调味品 - 品尝;
- 半甜白葡萄酒 - 160毫升。
准备
对于吸烟，您只需选择肉鸡品种的新鲜鸡肉胴体。 绝对不适合这种准备的是冷冻的小鸟，它的肉至多会变得松散而不好吃，而最坏的情况下，它会在吸烟过程中分崩离析并落在骨头后面。
所以，新鲜的鸡肉用凉水冲洗，我们从羽毛的遗体中拯救，并小心地将它干燥。 如果需要加快腌制和吸烟过程，可以沿着胸部切割鸟笼，像烤鸡烟一样展开。
现在我们准备一种辛辣混合物用于腌制。 将糖和盐混合，并将芳香香料和香料混合成家禽，用白色半甜酒倒入所有东西，然后揉搓从各方面，外面和里面获得的鸡肉。 为了快速浸泡，您可以在室内条件下将鸡肉放置数小时，而传统的地方则可以在冰箱的架子上放置五到七个钟。 经过一段时间后，用餐巾擦拭腌料和香料的残余物，并将其放在热熏烟房的烧烤架上。 初步，在设备的底部，我们用al木或果树填充湿木屑，并另外安装托盘以收集脂肪。
整个吸烟过程中的温度应保持在120度。 在胸部切割的年轻家禽会在1小时内冒烟。 对于一个大型的大型尸体来说，这需要两倍的时间。 鸡肉的准备情况取决于穿刺时没有血腥的汁液。
你可以通过制作一只鸟和制作煮鸡肉而采用不同的方式。 要做到这一点，我们预先煮熟在盐水中预先用香料煮熟的胴体，直到半熟，然后将其放在吸烟室的烤架上，并在烟雾的帮助下完全准备好。
如果你的家中有一个吸烟室，那么这只鸟就可以在里面烹饪。 为了做到这一点，我们从香料的剩余物中取出腌制过的胴体，让它在空气中稍微干燥一下，然后放入装置中，并在40度的温度下吸烟约三天。