洋葱汤是法国美食的传统菜肴。 如果最初在历史上，这道菜是为穷人准备的，那么现代汤的配方可以在几乎所有法国餐厅的菜单中找到。
烹制洋葱汤的食谱非常简单，是一种基于鸡肉或 牛肉汤 和洋葱的菜肴，通常配有吐司，奶酪融化。 浓汤的美妙香气不仅仅取决于肉汤和烤好的洋葱。 对于现代洋葱汤的制备，它由黄油，大蒜，香料，葡萄酒和通常可以替代和融合的硬质变种的磨碎奶酪组成。 汤分小份供应，最好放在准备好的菜肴中。
关于如何烹饪简单的洋葱汤 - 在我们的食谱。
洋葱汤的简单配方
配料：
- 洋葱 - 1公斤;
- 鸡汤 - 900克;
- 植物精炼油 - 55毫升;
- 酥油 - 30毫升;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 面包 - 200克;
- 磨碎的硬奶酪 - 75克
- 面粉 - 15克;
- 糖 - 9克;
- 干白葡萄酒 - 75毫升;
- 干邑 - 15毫升;
- 干百里香 - 7克;
- 盐。
准备
将洋葱去皮，切成窄片，倒入厚底的平底锅中，预先倒入融化的植物油中。 不断搅拌，平均火鞠躬7分钟，投掷百里香，并减少火灾到最低限度。 我们在带盖洞的盖子下再煮20至30分钟，至浅棕色，偶尔搅拌。 然后取下盖子，倒入糖，增加火焰到中等程度，再次称洋葱20分钟变成棕色。 加入面粉，混合，加入热的肉汤，酒，干邑，盐和胡椒粉，并在低温下再煮15分钟。 洋葱汤已准备就绪。
我们将面包切下，在烤架下煎，用大蒜揉搓，撒上芝士，然后再放在烤架下，这样芝士就融化了。
我们为热洋葱汤和奶酪提供热洋葱汤。
如何烹制融化奶酪的洋葱汤？
配料：
- 洋葱 - 1公斤;
- 加工奶酪 - 100克;
- 鸡 - 200克;
- 胡萝卜 - 75克;
- 植物油 - 50毫升;
- 酥油 - 30毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 面包或白面包 - 200克;
- 面粉 - 30克;
- 糖 - 捏;
- 新鲜研磨的胡椒;
- 胡椒和豌豆;
- 月桂叶 - 1片;
- 盐。
准备
在一个平底锅里倒入一升水，放入鸡肉，胡萝卜和洋葱，胡椒，月桂叶和少许盐。 我们煮30分钟，定期取下泡沫。 准备就绪后，我们拿出鸡肉并过滤肉汤。
在另一个底部厚的平底锅中，倒入蔬菜和融化的黄油，倒入去皮和切成丁的洋葱，直至软，不断搅拌。 然后加一点糖，一点盐，胡椒粉，面粉和混合物。 现在我们介绍一下，逐渐搅动，
在一个有植物油的平底锅里，将大蒜切成几片，然后取出并用大蒜油将它切成褐色，切成白色的面包块。 然后在温度为180度的烤箱中轻轻擦干。
我们将热洋葱汤浓汤倒在盘子上，另外我们提供油炸面包块。