北京烤鸭是一道中国菜，在世界各地的消费者中颇受欢迎。 成功的主要秘诀是通过实施特殊技术，令人惊叹的和谐品味和非标准备案实现的令人难以置信的清脆。
北京烤鸭是一个经典食谱
北京的古典鸭 - 配方并不容易，因为它需要满足那些在家中并不总是可用的时刻。 但如果你仍然决定抓住机会在家做美味佳肴，那么你肯定需要了解它们：
- 为了获得特征性外壳，在通过吹气吹制屠体之前将皮肤与纸浆分离。 在餐厅，程序使用压缩机或专用泵进行。
- 此外，尸体悬浮并倒入一升沸水，以使皮肤伸展。
- 在下一个阶段，这只鸟会一步一步地磨损，用雪利酒或米醋搓揉，然后用盐，蜂蜜和干燥一天。
- 为了实施下一个阶段，将需要一个燃木炉，在这个炉子中烘烤胴体，获得真正的味道。
- 北京烤鸭是在特制的薄煎饼中进行，切成片，每片都必须包含皮。
- 不可或缺的是北京惠新 的鸭酱 ，新鲜的黄瓜和葱。
北京烤鸭腌制食谱
北京 烤鸭 的正确 腌料 将让您尽可能接近古典风味。 即使你没有机会提供必要的技术条件，在进行一步一步的腌制过程后，你可以享受无与伦比的中国美食。 计算的重量为2.5-3.5公斤的胴体。
配料：
- 雪利酒或米醋 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 150克;
- 芝麻油 - 20克;
- 酱油 - 100毫升;
- 生姜和胡椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 盐。
准备
- 用雪利酒擦拭，15分钟后放置12小时。
- 在下一阶段，用半份蜂蜜涂抹屠体并在格栅上再烘干12小时。
- 在北京烤鸭完成之前，将剩余的配料混合并用该混合物涂抹半小时。
北京烤鸭的煎饼
中国菜必不可少的一个补充，就是北京烤鸭的煎饼，其配方如下。 它们包裹着红润的鸟肉片，用Hojsin酱调味，并加入新鲜的黄瓜和葱。 所谓的“普通煎饼”在没有油的干燥不粘锅的煎锅上烹制。
配料：
- 面粉 - 300克;
- 开水 - 1杯;
- 蛋白质 - 2个;
- 芝麻油 - 20毫升;
准备
- 面粉用沸水冲泡，与其他成分混合并混合。
- 将块分成14份，用它们制作蛋糕，在一边加油，将它们成对封闭并卷起来。
- 烤薄煎饼胭脂。
把北京鸭放在袖子里
北京烤鸭采用正确的做法，甚至可以让那些习惯在餐厅享用由中国厨师烹制的菜肴的人惊喜。 考虑到配料的可用性，您需要尝试在同一时间使菜肴柔软，温和并带有外皮。 你可以在你的袖子中实施这个配方，共花费2天。
配料：
- 鸭尸体 - 1件;
- 干雪利酒或米醋 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 150克;
- 芝麻油 - 20克;
- 酱油 - 100毫升;
- 生姜和胡椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 盐。
准备
- 准备一只用葡萄酒和盐揉搓的小鸟，12小时后用蜂蜜。
- 再过12小时后，将胴体放入套筒中，在200度烘烤1.5小时。
- 将北京的鸭子从袖子上移到炉排上，用剩余腌料配料混合油脂，并继续煮一小时。
北京烤鸭
接下来，你将学习如何在北京做一只鸭子，以不是整个胴体为基础，而仅仅是乳房。 同样，将肉类的酸洗时间和热处理时间缩短到3小时是可能的，结果，所有参数的处理都不逊于原来的。 该选项使得不需要修整完成的屠体的切割。
配料：
- 乳房 - 1.5公斤;
- 米醋 - 40毫升;
- 蜂蜜 - 100克;
- 芝麻油 - 15克;
- 酱油 - 70毫升;
- 生姜和胡椒 - 1茶匙;
- 盐。
准备
- 乳和盐一起腌制1小时。
- 其余的产品是混合的，用肉混合物润滑并在烤架下烤30分钟。
- 再次错过与辛辣混合物的鸟和烤，直到完成没有箔。
用橙子鸭北京
家里的北京烤鸭可以用橘子煮熟。 中国美食的这种变化与真实的不同，并且适合在家庭环境中独立执行。 一种特殊的辛辣和新鲜的味道和柑橘汁，这丰富了调色板。 对于6人的款待装饰将需要2天。
配料：
- 鸭胴体 - 2公斤;
- 橙汁 - 200毫升;
- 蜂蜜 - 100克;
- 干邑 - 40毫升;
- 酱油 - 70毫升;
- 生姜和胡椒 - ½st。 匙;
- 橙皮。
准备
- 该胴体是干邑，沉淀，并保持12小时。
- 将蜂蜜蜂蜜混合物以热情擦拭，再放置6-8小时，然后放入箔片并在加热的烤箱中烘烤1-1.5小时。
- 混合食物与姜辣椒酱和酱油混合汁，放在炉排和棕色
- 大约一个小时后，北京烤鸭会准备好。
北京烤鸭配苹果
北京的鸭子，其配方如下，将让用苹果烤鸭的粉丝们感到高兴。 填充苹果的填充物会给肉带来希望的酸味，并且充满了令人惊叹的香气。 中国风味将增加用于传统菜肴设计的调味料。 6份的创作需要24小时。
配料：
- 鸭胴体 - 2公斤;
- antonovka - 2-3件;
- 雪利酒 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 50克;
- 雪利酒 - 40毫升;
- 酱油 - 70毫升;
- 生姜，肉桂和胡椒混合物 - 在一半。 匙;
- 盐。
准备
- 准备好的胴体盐，用雪利酒揉搓，过夜。
- 把小鸟放在一个双锅炉里，准备好一半。
- 用苹果填充，用其他配料混合。
- 烤在烤箱里的炉排上直到红润。
北京鸭在multivark
北京烤鸭，后面你会发现它的快速配方，并不是很多人在中国餐厅尝过的那种，但味道特征肯定会让你满意。 在这种情况下，请使用鸭腿或乳房，因为设备的特殊性不允许完全制造屠体。 四餐将在10小时内准备就绪。
配料：
- 腿或乳房 - 1.5公斤;
- 米醋 - 40毫升;
- 蜂蜜 - 30克;
- 油 - 40毫升;
- 酱油 - 50毫升;
- 生姜，胡椒混合物 - ½st。 匙;
- 盐。
准备
- 北京的鸭肉制作始于腌肉。 用醋和盐揉碎，浸泡7小时。
- 在“Zharka”上用油刷小鸭，加入少许水和剩余的香料，煮1.5小时“淬火”。
- 在“烘烤”上蒸发水分并使切片褐化。