酥皮糕点通常用于烹饪。 不仅适用于烘烤甜食，也适用于馅饼，比萨和其他许多菜肴。 当然，您可以在商店购买现成的面团，不要浪费时间和精力。 但真正的家庭烘焙鉴赏家认为，没有购买的面团可以与独立制备的面团比较。 特别是其制备程序并不像第一眼那样可怕。 让我们给你两个如何正确快速地在家里制作片状面团的证明。
如何制作泡芙酵母面团？
您将需要：
- 5杯面粉（或多或少）;
- 100克人造黄油或黄油;
- 2汤匙糖;
- 2汤匙奶粉;
- 1.5茶匙干酵母;
- 2茶匙盐;
- 1个鸡蛋;
- 4汤匙植物油;
- 1.5杯水或牛奶。
烹饪发酵面团
在准备的容器中倒入半杯温水，溶解1茶匙糖和1.5茶匙干酵母。 让我们等到泡沫形成，并添加剩余的糖和鸡蛋。 搅拌好。 我们用滑梯在桌上筛选面粉，在其中制作凹槽，然后倒入干牛奶，盐，然后倒入植物油和稀释的酵母。 我们添加剩余的温水或牛奶。 然后我们开始将面团从边缘揉到中心，直到所有面粉都揉成面团。 然后将面团转移到大容器中，撒上面粉或用植物油涂抹，放在温暖的地方以适应。 1.5-2小时后，面团出现，然后需要轻轻混合，再放在温暖的地方。 下一次面团上升时 - 它已准备就绪。
烹饪油酥点心
将面团卷成正方形（面团层的厚度应约为8毫米）。 然后铺上一层软黄油或人造黄油（但不会融化）。 约5厘米的面团边缘未被碰触。 将面团折叠三次，然后沿着长度方向折叠。 然后用8毫米的一层再次滚动。 我们再次关闭。 这个操作是3-4次。 面团准备好了。
如何制作片状无面团面团？
您将需要：
- 3杯面粉;
- 1个鸡蛋;
- 1汤匙伏特加;
- 3/4杯水;
- 半茶匙盐;
- 3茶匙醋;
- 200克黄油;
- 另加50克面粉（用于在油中混合）。
烹调无面糊的面糊
在水箱中，搅拌鸡蛋，倒入伏特加酒中，加入足量的水使总量达到250毫升。 然后倒入醋，然后按照盐混合，直到液体中的盐结晶完全溶解。 您可以在不使用鸡蛋和伏特加的情况下烹饪面团，在这种情况下，水量应该增加到1杯。 但值得一提的是，带有鸡蛋和伏特加的面团更加美味，而且烘烤更加茂盛。
然后逐渐将面粉倒入液体中，用勺子搅拌。 揉面团。 一致性将非常密集，面团应该在手背后。 然后将成品面团包裹在食物薄膜中，并在室温下放置一段时间（30-60分钟）。
取黄油，在冰箱中冷却，切成立方体放入一个食品加工机（传统搅拌机）的碗中。 然后加入50克面粉轻轻拍打。
酥皮糕点的准备
将面团方块卷成厚度约5-7毫米。 然后将所得到的黄油面团放在两张羊皮纸之间，并用擀面杖擀开
现在你知道如何在家里做酥皮糕点了。 正如你所看到的 - 这并不困难。