咸猪肉猪油是一种非常有用的易消化脂肪产品，含有许多有用物质，建议少量包含在菜单中。 盐渍培根尤其受到欧亚大陆北部居民的欢迎，对于俄罗斯，白俄罗斯，摩尔多瓦和乌克兰来说，它通常是一种崇拜产品。 此外，腌猪油在东欧和其他许多国家都很受欢迎。
关于腌制的方法
可以将Salo腌干盐水（在简单的盐水中或在美味的辛辣腌制盐水溶液中）。 在任何情况下，我们都对什么以及如何给脂肪加盐以使它柔软温和感兴趣。
盐渍的沙拉选择
应该注意的是，首先，你需要选择合适的产品，也就是说，为了我们的目的，最好从年轻动物身上找到新鲜的白色脂肪，所以不要把目标定得很厚。 不要选择粉红猪油（这是不正确屠宰的结果）。 检查比赛的柔软度，如果它容易进入脂肪 - 这是你需要的。 如果比赛出现混乱，这意味着脂肪中有许多静脉，最好从另一个屠体中选择。 另一点：皮肤越薄，越柔软。
香辣盐水中的美味软盐腌猪油 - 配方
配料：
- 猪油 - 1公斤;
- 食盐
- 月桂叶 - 5个;
- 丁香 - 5花序;
- 辣椒豌豆香 - 8个;
- 其他香的种子（香菜，茴香，小茴香）;
- 新鲜香草（香菜，香菜，迷迭香）;
- 大蒜 - 8齿;
- 葡萄酒浓厚的白色或粉红色 - 60毫升。
准备
Salo被切成与香烟包装一样大小的矩形片。 我们清理大蒜。
我们把1升水放在平底锅里，加入盐，这样生鸡蛋或土豆就会弹出来。 将盐水煮沸，并放入所有干香料。 煮3分钟，倒入葡萄酒，并坚持下盖10-15分钟。
块状块紧紧包装在非塑料容器中，并与大蒜和绿色小枝交替。 你可以躺和洋葱切碎的戒指。
用芬芳的咸菜填满培根，使其关闭在手指上（盐水可以过滤，但不是必须的），并盖上罐子。 两天后，脂肪已准备好食用。
如果你需要更快？
让我们在辣盐水中煮沸10-15分钟的脂肪，加入大蒜和葡萄酒，并留在盖子下冷却（最好在搪瓷锅里）。 它立即准备就绪，因为它会冷却一点。 然而，最好是提取脂肪块，用羊皮纸稍微包在冰箱的冷冻室中 - 切割起来会更方便。
完成的盐渍猪油切成薄片，可以用粗粮面包 （最好是黑麦）制作三明治，配洋葱和草药 - 这是一种极好的伏特加传统小吃和各种强烈的不加糖的酊剂。