美味和令人满意的vareniki是许多人最喜欢的菜肴之一。 这看起来没有什么复杂的：我们拿面团，薄薄地卷起来，放馅，我们雕刻和做饭。 结果非常好吃，各种馅料可以让你经常准备这道菜。 馅料一切都很清楚，但主要成分更加困难，通常有一个问题，如何正确制作vareniki的面团，以便它们在烹饪过程中不会散开，并且之后不会粘在一起。
新鲜的糕点
让我们从最简单的开始，我们将告诉您如何从面粉，瘦油，盐和水中制作面团vareniki。 这种面团当然不是最美味的，但它不会破坏填充物的味道。
配料：
- 水过滤或煮沸 - 1杯;
- 加碘非粗盐 - 2大掐;
- 小麦粉过筛白色w / s - 2.5杯;
- 无油精炼油 - 2汤匙。 勺子。
准备
加热时，将水加热至沸腾的搪瓷盘中，用滑片和盐筛分面粉。 在沸水中，倒入油中，迅速混合并立即用面粉填充该混合物。 面团用勺子迅速揉搓，当然，这种揉面团不起作用。 它变得密集，光滑和相当柔软。 这个选项的优点 - 不需要长时间混合面团，它是美味和嫩。 缺点 - 它不会变得非常薄弱。 然而，这种面团适合任何 馅料的 vareniki，而且，正如你所看到的，为vareniki制作面团相当容易。
面团弹性
一种更具弹性的弹性面团，可以非常薄地卷起，在鸡蛋上揉捏。 这种面团对于“湿”填充物更好。 我们会告诉你如何用凝乳， 浆果 （例如樱桃）或果酱制作vareniki的面团。
配料：
- 低碳酸矿泉水 - 250毫升;
- 蛋 - 2件;
- 食盐 - 2个小捏;
- 精炼精炼油，无异味 - 50毫升;
- 小麦面粉白色质量 - 约3.5杯。
准备
鸡蛋，打入碗中，与盐一起搅拌，直至颜色变深，倒入矿泉水中，轻轻搅拌 - 我们尽量不释放所有的气体。
如何用vareniki做土豆面团，取决于你是否要做vareniki土豆泥或洋葱磨碎的土豆。 在第一种情况下，您可以同时使用这两种选择，第二种情况下最好用鸡蛋揉搓弹性面团。