低胆固醇饮食是为患有动脉粥样硬化，高胆固醇血症，血脂异常，冠心病和其他由血液中胆固醇过高引起的心血管疾病等疾病患者开发的。 此外，这种饮食成功有助于减肥。
什么是胆固醇及其功能？
胆固醇是肝脏产生的脂肪，它是身体正常运作所必需的。 胆固醇参与激素的产生，脂溶性 维生素A ，E，D和K的处理负责细胞膜的渗透性。
为了确定血液中胆固醇的含量，您需要通过生化血液检测。 胆固醇含量为3.6-4.9mmol / l，升高水平为5-5.9mmol / l，高水平大于6mmol / l。
医生经常称胆固醇为“缓慢的杀手”。 由于存在各种危险疾病的风险，其增加的水平是危险的：心绞痛，中风，心脏病发作和其他心脏病。 降低胆固醇有助于健康的生活方式，其中包括低胆固醇饮食，适当的日间养生和锻炼。
低胆固醇饮食的原则
标准的低胆固醇饮食会对许多食物施加限制。 香肠，半成品，动物脂肪，椰子和棕榈油，脂肪乳制品（奶酪，炼乳，酸奶油，奶油，冰淇淋），烘焙糕点，饼干，糖果，糖，柠檬水，蛋黄酱，酒精，快餐。 盐的使用应限制在每天2克。
在低胆固醇饮食的菜单中，应该包括更有用的非脂肪食物：鸡肉和火鸡肉（不含皮），小牛肉，兔肉，植物油（玉米，向日葵，棉花，橄榄油），低脂乳制品（酸牛奶，天然酸奶，低脂奶酪和奶酪），牛奶，麦片，鸡蛋（每周1-2个）。 瘦肉品种的鱼每周至少应食用2次，但不宜煎炸。 汤更好地在蔬菜肉汤上烹饪。 尽可能多地，你需要吃新鲜的蔬菜和水果（没有高糖含量），从饮料，营养师推荐绿茶，矿泉水，果汁。
菜单和低胆固醇饮食菜肴的食谱
低胆固醇饮食当天的近似菜单如下：
- 早餐：燕麦水果，咖啡;
- 第二早餐：用全谷物，新鲜果汁烘烤;
- 午餐：鸡胸配蔬菜，绿茶;
- 下午点心：脱脂酸奶，草药水煎;
- 晚餐：沙拉蔬菜，黄瓜和西红柿，调味橄榄油，米饭;
- 睡前 - 一杯开菲尔。
开发低胆固醇饮食一周的菜单，尝试在其中加入更多有助于降低胆固醇的产品。 这些产品包括富含维生素E，C和B，ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸，烟碱和 叶酸的产品 。 这是燕麦片，
在选择低胆固醇饮食食谱时，优先选择煮熟，炖或烧烤的菜肴。 作为沙拉酱，使用柠檬汁，植物油或不加糖的酸奶。
禁忌症的低胆固醇饮食
低胆固醇饮食相当平衡和多样化，有助于降低血液中的胆固醇和减肥。 但是，在怀孕和哺乳期，癌症，儿童期或青春期期间，应该排除它。