Béchamel酱是一种来自法国美食的精致白汁。 它适用于各种蔬菜，鱼类和肉类菜肴以及攀岩。 多亏了它，许多日常菜肴可以很容易地成为真正的杰作，它给了他们独特的香气和丰富的辛辣味道。 准备Béchamel酱汁根本不难，亲自看看我们的食谱。
Béchamel酱的经典配方
配料：
- 黄油 - 40克;
- 面粉 - 50克;
- 奶牛 - 800毫升;
- 香料;
- 肉豆蔻 - 1茶匙。
准备
我们为您提供经典饮食调味酱的配方。 牛奶温热，但不要煮沸。 在另一个平底锅中，融化黄油，倒入面粉并强烈搅拌均匀至均匀状态，不要将其从火中移出。 然后，以细小的涓涓细流，倒入热牛奶并迅速搅拌，不要形成块状物。 因此，逐渐引入所有的牛奶，不要从慢火中取出锅，直到酱变得均匀。 根据一致性，它应该变成一个相当液态的酸奶油。 之后，加入一茶匙肉豆蔻并加盐调味。 将Béchamel调味汁充分混合并加热。
配蘑菇调味酱
配料：
- 黄油 - 130克;
- 牛奶 - 1升;
- 鲜蘑菇 - 100克;
- 面粉 - 100克;
- 大蒜 - 品尝;
- 肉豆蔻 - 品尝;
- 香料;
- 灯泡 - 1个。
准备
鲜蘑菇，例如香菇，清洁，冲洗并煮沸，直到加入盐。 然后把它们扔在漏勺里，冷却并切成小块。 灯泡被清洗，漂洗，粉碎并在黄油中保持透明。 之后，添加切碎的大蒜蘑菇，炒，直到金黄。 现在将蔬菜转移到搅拌机中，并将它们磨成均匀的状态。 加入盐调味并混合。 要准备酱汁，在深深的锅里，融化一块黄油，倒出面粉并将其变成棕色，仔细搅拌，以免没有肿块。 接下来，倒入热牛奶和炖，直到厚。 然后，我们扔盐，肉豆蔻，味道蘑菇，混合并从盘子中移除调味酱。
食谱烤宽面条béchamel酱
配料：
- 面粉 - 30克;
- 黄油 - 50克;
- 番茄酱 - 20毫升;
- 香料;
- 牛奶 - 750毫升。
准备
如果你没有准备好的番茄酱，那么我们采用成熟的西红柿，我们在每种蔬菜的顶部做一个小切口，我们首先用沸水和冰水浸泡它。 由于温度急剧下降，果皮会破裂，您将很容易将其取出。 之后，我们用最小的刨丝器剁碎西红柿肉，仔细倒出配好的果汁部分。 结果，你得到了厚厚的土豆泥。 现在，我们在炉子上加热炖肉，在里面融化黄油，倒入面粉，并尽可能少地点燃。 一旦小麦成分变成褐色，倒出温牛奶并充分混合。 最后，我们引进番茄酱，搅拌一切，并去准备烤宽面条。
Béchamel酱鱼
配料：
- 黄油 - 40克;
- 面粉 - 30克;
- 蛋黄 - 1个;
- 牛奶 - 1项;
- 酸奶油 - 100毫升;
- 柠檬 - 品尝;
- 香料。
准备
我们用平底锅将黄油融化，在它上面轻轻地涂上黄油，用牛奶稀释所有物质，然后煮沸。 然后加入柠檬汁调味，放入酸奶油并加热。 我们从盘子中取出酱汁，与蛋黄混合并用于煎鱼或烤鱼。