正确选择鸡肉鸡肉会改善禽肉的口感特性，保持其多汁性，并使菜肴具有美味。 使用合适的配方，您可以用非常体面的框架补充鸡片。
如何为鸡肉做点心？
无论您选择哪种鸡肉配方烹制鸡肉，您都需要熟悉每种技术的简单规则，然后才能开始实施。
- 鸡肉可以在不同的基础上烹制：鸡蛋，开菲尔，啤酒，加入酸奶油或蛋黄酱的牛奶，调味料和其他配料。
- 作为增稠剂，面粉被使用，更少见 - 淀粉或粗面粉。
- 最终混合物的质地不应该太液体和流动。
- 通常在浸入鸡肉之前，鸡首先在面粉中包衣，并且偶尔倾倒在面包屑中，这使得可以获得内部肉汁对肉的理想密封效果。
如何制作鸡胸肉的面糊？
从鸡胸肉煮熟的 鸡排 红酒是这道菜的一个组成部分。 没有它，排骨不会那么好吃，它们会失去令人印象深刻的果汁并失去它们的味道。 主要是观察组分的比例并确保混合物的必要密度。 指定数量的产品足以煎炸8-10排。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 小麦面粉 - 5-6汤匙。 匙;
- 浓厚的酸奶油 - 4汤匙。 匙;
- 糖-2捏;
- 盐，黑胡椒粉，香料 - 品尝。
准备
- 用一撮盐打蛋。
- 添加地面黑胡椒粉，糖，香料的味道，搅拌。
- 引入酸奶油和小麦粉，用搅拌器搅拌，直到所有面粉片开花
- 在鸡肉中煮熟的鸡肉蘸鸡肉切碎的切片肉，立即将它们放入加热的煎锅中用植物油进行褐变。
鸡蛋配蛋黄酱 - 简单的配方
在煎炸过程中用于补充肉的最受欢迎的混合物之一是根据以下配方设计的用于蛋黄酱的鸡柳的红葡萄酒。 建议家禽肉用香料和调味品的混合物预先腌制以供家禽或任何其他选择，这只会改善成品盘的味道特征。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 小麦面粉 - 5-6汤匙。 匙;
- 蛋黄酱 - 100克;
- 盐，黑胡椒粉 - 品尝。
准备
- 鸡蛋用搅拌器或拂打加少许盐彻底打浆。
- 加入胡椒粉，蛋黄酱和小麦粉，搅拌直至所有的团块溶解。
- 根据密度，这样的母鸡应该看起来像浓厚的酸奶油。
鸡肉在啤酒鸡
鸡肉啤酒将改变臭名昭着的印章，或制作普通切片的精美和令人惊叹的美味。 温柔，通风，同时红润的外壳，框架产品，将赋予这道菜特别的魅力，可以惊讶任何挑剔和异想天开的美食。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 淡啤酒 - 250毫升;
- 小麦粉 - 1杯;
- 植物油 - 40毫升;
- 咖喱 - 1,5茶匙。
- 盐，黑胡椒粉 - 味道。
准备
- 在筛面粉中，蛋黄，植物油，胡椒粉，咖喱和啤酒混合在一起调味。
- 分别捣碎泡沫蛋白质，小心并小心地注射到所得到的物质中。
- 使用鸡肉的啤酒起动机烹制牛排，猪排或小腌鸡肉片。
没有鸡蛋的鸡
鸡肉上的气泡可以在没有鸡蛋的情况下制作。 在这种情况下，将部分面粉替换为马铃薯或玉米淀粉，这将产生所需质地和粘度的混合物。 在使用之前，将制备的混合物在冰箱的搁架上另外冷却，以使其更厚。
配料：
- 淡啤酒 - 500毫升;
- 小麦粉 - 250克;
- 马铃薯淀粉-60克;
- 盐，辣椒黑色和红色地面 - 品尝。
准备
- 将过筛的面粉和淀粉混合在一个碗中，倒入淡啤酒，搅拌直至块状物溶解。
- 加盐，胡椒粉，冷却后按指示使用。
鸡肉奶酪
奶酪饺子鸡肉片将改变平常的菜肴，使其精致和原创，值得任何表。 由此产生的烹饪杰作将吸引任何美食家的注意，令人惊讶的是其惊人的味道特征和出色的外观。 这个数量足够设计400克鸡肉。
配料：
- 鸡蛋 - 1个;
- 硬奶酪 - 100克;
- 酸奶油或蛋黄酱 - 100克;
- 小麦粉 - 60克;
- 盐，黑胡椒粉 - 味道。
准备
- 鸡蛋与酸奶油或蛋黄酱混合并稍微搅动。
- 在面粉中搅拌，然后用磨碎的硬奶酪磨碎。
- 将鸡肉，胡椒粉，搅拌和可能的话，加入多一点面粉直至混合物的质地，作为煎饼的面团。
在鸡眼上涂上牛奶咖啡
用于鸡肉的鸡肉，稍后将描述的简单食谱，是在开菲尔上烹制的，因此，鸡肉的菜肴获得了郁郁葱葱的柔软的框架。 孔隙度将添加到混合物淬火小苏打中，并刷新切碎的新鲜莳萝或香菜的味道。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 开菲尔 - 2/3杯;
- 小麦面粉 - 2/3杯;
- 苏打 - 三分之一匙;
- 绿化 - 1,5汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
- 用一撮盐和胡椒粉打碎泡沫鸡蛋。
- 倒入开菲尔，添加醋或柠檬汁，苏打水，绿色熄灭。
- 一点一点地混合面粉，试图让混合物的质感像煎饼面糊一样。
- 留下红葡萄酒在冰箱中注入30分钟，然后按指示使用。
红葡萄酒鸡块
鸡肉里脊肉最好的鸡胸肉可以根据自己的口味偏好来准备：有人喜欢带有软壳的美味，不需要额外的面包屑，有人会为咬面包屑炸的咬肉产品感到惊喜。 这样的美味将被炸成面团 ，根据以下食谱制成。
配料：
- 鸡蛋 - 1个;
- 牛奶 - 50毫升;
- 面粉 - 2/3杯;
- 辣椒粉 - 1/3茶匙;
- 香菜地面和红辣椒 - 1/3茶匙。
- 盐，黑胡椒 - 品尝;
- 面包屑。
准备
- 为了制作鸡肉脆皮鸭，用一小撮盐打蛋。
- 加入牛奶，盐，黑胡椒和红辣椒，香菜和辣椒粉。
- 搅拌面粉，直到混合物像中脂酸奶油一样厚。
- 最初，在面糊中浸入鸡片，然后浸入面包屑和油炸。
鸡翅膀的红葡萄酒
从以前的食谱中，您学会了如何在平底锅上制作鸡肉圆角鱼片。 下一版本的混合物适合烹饪鸟类的任何部分，包括翅膀。 他们最好预先用辛辣混合物预先腌制 ，使用调味料和香料来调味，然后浸入红葡萄酒中，再加入辛辣混合物中的zapanirovat。
配料：
- 鸡蛋 - 1个;
- 水 - 200毫升;
- 小麦粉 - 2杯;
- 淀粉 - 100克;
- 甜辣椒粉 - 2茶匙。
- 干草药 - 1,5茶匙。
- 红辣椒 - 1-2茶匙。
- 盐 - 味道;
- 姜黄 - 1茶匙。
准备
- 一杯面粉与草药，辣椒混合。
- 加水和打蛋，混合。
- 面包屑，结合其余面粉，辣椒粉和姜黄。
- 翅膀蘸面糊，然后用面包屑和油炸。
鸡肝围巾 - 配方
在受虐的鸡肝中烹饪时不会少吃美味。 混合物的典型组成可以扩大，增加了肉豆蔻粉，干百里香，罗勒，牛至或其他调味品的味道。 在浸泡之前将洗过的和干燥的肝切片浸泡在面粉中是重要的。
配料：
- 鸡蛋 - 1个;
- 小麦面粉 - 0.5-1汤匙。 勺子;
- 盐，黑胡椒粉 - 味道。
准备
- 通过将蘸有盐和胡椒的鸡蛋与面粉混合来初步制备母鸡的鸡肝。
- 将制备的产品装入所得混合物并油炸。