血迹或血肠是在古希腊发明的。 当时的肉被认为是一种昂贵的产品，家畜的血液便宜得多。 因此，这种产品迅速成为“平民”中最受欢迎的食品。 然而，这样的香肠你可以吃任何人，但我们会告诉你如何准备一个血瓶。
血的处方
配料：
- 猪肉脂肪 - 980克;
- 醋 - 5毫升;
- 猪血 - 990毫升;
- 洋葱 - 755克;
- 猪肉片 - 405克;
- 荞麦粥 - 900克;
- 植物油 - 205毫升;
- 面粉 - 105克;
- 牛奶 - 705毫升;
- 香料 ;
- 天然肠道。
准备
仔细处理肠道，去除脂肪并清洗所有粘液。 然后轻轻将其翻过来，用盐揉搓，并放置5-7小时。 然后冲洗肠道，在冷水中浸泡一天，加入少许醋。 然后再冲洗并继续准备填充物。 要做到这一点，荞麦臀部，倒水和煮沸，直到熟。 将肉加工并切碎。 一半的脂肪用刀碾碎，另一半通过绞肉机扭转。 接下来，加入脂肪肉并用植物油煎至金黄色，盖上盖子约25分钟。我们清洗洋葱，切碎小块，并分别将它们变成金黄色。 我们将血液通过筛子，如果变稠，用搅拌器搅拌。 现在拌入深碗肉，香料，猪油，荞麦粥，洋葱烤，倒入牛奶，鲜血和倒入面粉。 将肠道放在漏斗上并用填充物将其填满。 之后，我们将工件从两侧扎好，用针在几个位置刺穿，并将其在沸水中降低5-7分钟。 然后我们发送一个krovjanku与荞麦，在家里煮熟，在一个预热的烤箱里记录25分钟。 然后香肠冷却，冷却并切成片。
自制血液配方
配料：
- 鲜猪血 - 2升;
- 霜33％ - 490毫升;
- 猪肉脂肪 - 305克;
- 大蒜 - 35克;
- 香料;
- 醋酸溶液;
- 小肠。
准备
热血被倒入并迅速与木勺混合。 接下来，在水中煮沸30分钟，然后将其扔回筛上。
Salo，去皮的大蒜和煮沸的血液通过绞肉机多次扭曲，放入香料，倒入奶油中并充分混合。
将细肠切成必需长度的片，洗净，翻面，用盐轻轻擦拭，倒入醋溶液。 再过6个小时后，将它们从粘液中清洗并用碎肉填充工件。 在这之后，我们从两边绑上香肠krovyanku，做几次穿刺，并将它放入沸水中15分钟。 我们用油覆盖托盘，布置香肠产品，用油覆盖并在预热的烤箱中烤25分钟。