Khychyns是北方高加索人民 - Karachais和Balkarians的民族和当今流行的菜肴。 这些扁平蛋糕是任何白种人餐桌上盛行的节日菜肴，餐厅的主厨准备烤 芝士 ，土豆，奶酪，蔬菜，但任何没有肉和小菜的盛宴都被认为是不可想象的。
今天，我们将成为一个白人高手，并了解如何用肉做饭
。Khychin与肉 - 食谱
在烹饪khichina有几个微妙的技术和纯粹的国家。 让我们从主要测试开始吧：哈钦斯的面团是用酸奶，阿兰或者克菲尔制成的，这就是为什么现成的蛋糕非常微妙而通透。 额外的“蓬松”测试增加了苏打水，但传统配方不包括它。 一般来说，传统配方极其简约，只包含温热的酸奶制品，面粉，盐和鸡蛋，所以不应该出现困难测试。
我们转向填充物，它可以根据您的口味进行选择，猪肉和牛肉的混合物是完美的，但传统的羊肉毫无疑问脱离了竞争对手。 如果你决定做一个地道的菜，那么hautchins的肉类加入了很多绿化，你也可以加一点洋葱和大蒜，但是不要热心。
Karachayevskiy Khychin的肉和巴尔卡利亚不同，因为Karachais和平面蛋糕的厚度更厚，而且油炸更多的黄油，所以他们的传统配方要根据自己的喜好选择。
配料：
对于测试：
- ayran - 500毫升;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 50克;
- 面粉 - 800克;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
对于填充：
- 肉末 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 1个丁香;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 香菜，香菜 - ½铅笔;
- 黄油用于润滑。
准备
让我们开始用面团做面团：用鸡蛋和盐搅拌室温的鸡蛋，加入融化的黄油，并逐渐将面粉倒入混合物中。 首先我们用叉子揉面团，当我们变稠时，继续用手揉捏。 美味的哈钦斯的保证是一个揉好的面团，所以不要匆忙，非常小心地揉面团10-15分钟，不时将它扔在桌子上。 均匀的面团卷成球并用毛巾盖住，让它静置大约半小时。
与此同时，我们将制作馅料：我们将已经准备好的加料碎肉与切碎的蒜瓣和洋葱混合在一起，不要后悔添加大切片的蔬菜，穿上馅料并将它卷成像teftelek这样的小球。
面团的其余部分也被分成片并滚成直径比我们的“肉丸”稍大的球。 面团的每个球稍微变平，放在一部分肉末的中心，将面团放在顶部，使面团完全覆盖面团。 现在将带有馅料的面团球卷成蛋糕，其直径不应超过将要烘烤的煎锅的直径。 你可以用擀面杖或用手轻轻拉伸蛋糕。
现在，你需要把幼崽炒熟，在煎锅里，我们蘸了大量的黄油，然后放上一块蛋糕。 将两边的每个小孩都炒成金黄色。 难怪，如果油炸过程中的蛋糕膨胀起来 - 用叉子或刀刺穿它，以便向累积的一对出路并继续烹饪。
如果需要的话，用金子加上黄油搭配肉类，撒上草药并送至桌上。 那么，如果你和你的家人一般都喜欢美味的不加糖的糕点，那么你也会喜欢这个 奇迹 。