还有什么可以让这道菜多样化，酱怎么样？ 辛辣，奶油，咸或酸，它会给这道菜带来一种新的味道，并有效遮蔽已有的。 与酱料的最佳友谊来自鱼和菜肴，由于它们的细腻口感可以与该补充剂的多数品种完美匹配。 顺便说一下，我们最近告诉过如何为鱼烹调奶油酱 。
根据我们提供的任何配方，鱼酱的制备都不需要太多的努力或时间，但改变现成菜的味道总是有益的。
石榴酱鱼
如果你有一些多汁的石榴躺在周围，你找不到应用程序，准备一个香味阿塞拜疆酱肉和鱼 - narcharab。 为了创造它，当然，除了主要成分之外，您不需要任何无关的成分。
所以，采取3-4大石榴，并从他们身上清理谷物。 我们在锅或炖锅里睡着，放在火上，用木勺搅拌，或压碎，直到汁开始分离，玉米不变白。 热物质被转移到放置在任何深层容器顶部的筛上。 Mnem并揉石榴块，直到我们挤压所有的果汁。 干蛋糕被扔出去，并且汁再次被放在炉子上并且被烹调，直到浓厚，narsharab应该得到脂肪酸性稀奶油的稠度。 现成的酱料可以腌制成味，用于鱼类或肉类。
鱼的柠檬酱传统上，柠檬酱油是在油性的基础上制备的，并作为干白鱼的补充。
配料：
- 柠檬汁 - ½项;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 大蒜 - 1个;
- 面粉 - 1茶匙;
- 水或汤 - 4汤匙。 匙;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 牛至 - 品尝。
准备
大蒜用铝箔包裹，并在烤箱中烘烤至软（180度20-25分钟）。 将得到的大蒜果肉从牙齿中挤出，放入带有融化黄油的炒锅中并混合至均匀。 将面粉加入炒锅中并进一步混合。 一旦她开始获得金色的色彩 - 倒入柠檬汁和3-4杯。 一勺水或肉汤。 将酱汁煮至稠，用盐，胡椒粉和干牛至调味。
蔓越莓酱鱼
配料：
- 新鲜蔓越莓 - 150克;
- 柠檬 - 半个;
- 蜂蜜 - 1½汤匙。 匙;
- 石灰 - ½件;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
在平底锅里倒入一杯水和蜂蜜，煮沸混合物直至沸腾，然后铺上蔓越莓。 烹调酱汁，直到软化浆果和½柠檬和酸橙汁。 不要忘了柑橘的热情：为了让蔓越莓酱的味道更加鲜美，加入少许磨碎的柠檬和柠檬皮。
煮熟酱汁，将蔓越莓挤压10-15分钟，然后用筛子过滤并送到桌上。 如果这样的配方不适合你，那么我们有一个变种蔓越莓酱肉 。
姜酱鱼
配料：
- 干白葡萄酒 - 一个世纪的¼;
- 酱油 - 2汤匙。 匙;
- 芝麻油 - 2茶匙;
- 青柠汁 - 1茶匙;
- 大葱 - 3根羽毛;
- 姜的根（切碎） - 1茶匙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将干酒，酱汁，酸橙汁和黄油混合至均匀。 加入切好的葱，姜末和切碎的大蒜，盐和胡椒调味。 生姜用于鱼肉的酱汁可以单独放入肉汁碗中，也可以在烹饪过程中用作卤汁。
绿色鱼酱
配料：
- 橄榄油 - 2/3的项目;
- 白葡萄酒 - 2/3;
- 白葡萄酒醋 - 2汤匙。 匙;
- 欧芹 - 半束;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 4瓣;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将橄榄油，葡萄酒，醋，香菜，洋葱，大蒜和香料放入搅拌机中搅拌均匀。 我们将混合物倒入平底锅中，放在火上，煮沸后倒入调味汁。 将绿色酱汁倒入现成的鱼或直接炖里脊。