来自西葫芦的鱼子酱是我国非常受欢迎的蔬菜小吃。 特别是在寒冷的季节，打开一罐鱼子酱和煮三明治是非常好的 - 它很快且美味。 当然，您可以在商店购买西葫芦工业准备游戏，但最好自己准备。 如何煮鱼子酱？ 有很多食谱和方法。
选项1
配料：
- 3-4公斤的西葫芦（最好年轻）
- 1公斤洋葱
- 1公斤胡萝卜
- 番茄酱
- 盐
- 醋9％
- 300-400毫升植物油用于油炸。
准备工作：
将南瓜，胡萝卜和洋葱分别清理，切块和煎炸。 强烈不要炒。 然后将所有烘烤的食材放入联合部分中，并压碎成均匀的泥状物。
现在将土豆泥放入一个容器（大锅）中并充分混合。
喀山放上最小的火，并熄灭40分钟（在鸡蛋定期搅拌以避免燃烧的过程中）。
炖菜开始20分钟后，加入1汤匙醋，2-4汤匙番茄酱和盐调味。 我们把所有东西混合起来，并开始将鸡蛋放在我们旋转的无菌罐子里。 将银行倒置，用旧毯子包裹并放置一天，然后将它们放在地窖里或玻璃阳台上的架子上。
来自冬瓜的鱼子酱是一个非常合理和有利可图的收获。
选项2
这是美味鱼子酱的另一个食谱。
配料：
- 4-5个年轻的中型西葫芦
- 2-4个浓密的红番茄
- 2个红甜椒
- 1辣椒红
- 一束莳萝（你可以添加另一个绿色）
- 4-5瓣大蒜
- 盐
- 向日葵油
- 香料口味。
准备工作：
首先，我们将洋葱磨好，用油锅煎一下。 我们将清理西葫芦和粉碎一把刀，或通过带有大型喷嘴的绞肉机（可以使用联合收割机或切碎机）将它们卷动。 我们在底部倒了一些油，并在那里放了一团碎西葫芦，放了5分钟，然后加入烤洋葱，混合并放出来，直到准备就绪。 过程结束前10分钟，切碎辣椒和西红柿。 在过程结束前3-4分钟，加入碎草药和大蒜，加入干香料，加盐，混合并盖上盖子。 让我们冷静下来，你可以服务。
茄子鱼子酱和小胡瓜
配料：
- 5公斤茄子
- 2公斤红番茄
- 2公斤（最好不是老）西葫芦
- 1公斤洋葱
- 300克大蒜
- 250克植物油
- 盐味道。
准备工作：
茄子在盐水中轻轻煮沸，切碎。 西葫芦清除果皮，种子并切成片。 我们用胡萝卜搓胡萝卜。 去皮的洋葱和西红柿切碎。 当然，你可以研磨蔬菜
南瓜鱼子酱的保存通常是一个简单的过程。 醋应该只服用白色，6％或9％。
鱼子酱只能放在经过良好消毒的（水蒸汽3-4分钟）罐中，并且只能使用无菌（煮沸分钟5）的瓶盖。 当然，你可以在盖子下的罐头中消毒鱼子酱以保证可靠性，但是大部分家庭主妇没有它 - 罐装鱼子酱配制剂和配方的比例保持相当不错，直到明年夏天。