蓝莓 - 一种带有可食用浆果的Vereskovs家族的短灌木，主要生长在北部森林，沼泽地和苔原地区。 浆果，叶和芽具有药用性质，用于传统民间医药。 浆果也可以用作天然染料。 在越橘的果实中含有各种有用物质，即：花青素，黄酮，果酸，果胶，丹宁酸，维生素A，C和B，镁和钙化合物。
定期使用蓝莓对眼睛和胃肠道有益，此外，蓝莓有助于调节血糖，也是预防坏血病和其他口腔疾病的手段。
蓝莓以各种方式收获，包括冻结和糖渗透等 - 这些方法非常好，因为它们可以让你保存几乎所有的有用物质。
如果你的家里有冰箱或强大的现代化冰箱，你可以将蓝莓冻结在装有盖子或塑料袋的小塑料容器中。 在冷冻之前，浆果不应该潮湿，如果你洗它们 - 用餐巾擦干。 以这种方式冷冻，蓝莓是好的，因为它们没有糖就做饭，除霜后几乎是新鲜的。
现在告诉你如何用糖做蓝莓。
用糖的越桔食谱
配料：
- 成熟的蓝莓 - 1公斤;
- 糖砂 - 1-1.5公斤。
准备
浆果分类，洗涤并倒在干净的餐巾纸上，以去除残余的水分。 我们将水果移入工作的容器中，倒入糖（我们使用大约一半的速度）。 留下30分钟，让他们让果汁。 当蓝莓让果汁，轻轻混合水果和糖，并放在干净的罐子（最好容量不超过1升）。 顶部加糖，使其覆盖浆果（该层应该是约1.5-2厘米厚）。 我们把塑料盖放在锡罐上或卷起锡罐（不要转动罐子）。 保持这些空白最好在凉爽，但在正常温度。
如果你想用糖准备炒蓝莓，在用糖睡着之前，必须将浆果通过绞肉机或用搅拌机切碎，然后加入糖（一次全部）并放入罐中。 你可以用糖来准备捣碎的蓝莓，为此，通过绞肉机或切碎的搅拌器水果跳过，然后通过筛子将睡着的白糖擦干净。
最后两种方法原则上并不差，但是，在制备过程中使用时，浆果皮中含有的植物纤维和果胶较少。
采用这些方法（见上文）收获的蓝莓，将使我们，我们的客人和家庭成员高兴地欢迎喝茶和预防维生素缺乏症。 从收获的蓝莓，你可以准备 蜜饯 ，果冻和 果冻 ，也可用于制备各种甜点，糕点和糖果。
冷冻蓝莓奶油果冻配方
配料：
- 蓝莓 - 300克;
- 明胶 - 3茶匙;
- 水350-400毫升;
- 杜松子酒或杜松酊（伏特加酒可用强烈的苦艾酒替代，红色，白色或粉红色） - 1-3 st。 匙;
- 糖 - 约100-130克。
准备
将收获的冷冻蓝莓在碗中除霜，它将清空果汁。 在稍微温热的水中，我们加入明胶，当它溶解时，我们用明胶加入果汁，加入杜松子酒和糖。 搅拌至糖完全溶解。 在果冻餐具（例如kremanki）中，我们放一点未冷冻的浆果，并将制备好的明胶溶液倒在上面。 我们把它放在冰箱里，直到它完全凝固。 你可以做果冻层，首先你需要冷冻第一层，然后放置浆果，然后用明胶和糖倒入剩余的溶液（蓝莓或其他）的果汁。
用糖擦干的蓝莓，可以搭配酸奶油的奶酪或与不加糖的酸奶混合。