腌制西红柿的食谱种类繁多，我们为您提供最有趣最受欢迎的食谱。
如何用芥末冷盐卤盐西红柿？
配料：
到3升罐：
- 小绿番茄 - 2公斤;
- 芥末（粉末） - 25克;
- 糖 - 15克;
- 普通盐 - 60克;
- 黑胡椒豌豆 - 10个;
- 月桂 - 6个;
- 丁香大蒜 - 4个;
- 辣椒 - 豆荚的1/4部分;
- 莳萝伞 - 1件;
- 辣根叶 - 1件。
准备
用苏打彻底冲洗并用沸水冲洗。 首先，将香料倒入容器中：豌豆辣椒，苦胡椒，月桂，辣根和莳萝伞，撒上芥末。
将大蒜剥皮并切成小条。 事先用薄刀洗净西红柿，在花梗的附着点刺破，并将蒜片插入这些刺孔中。 把西红柿放在香料罐里。
在200毫升冷水中溶解糖和盐。 将混合物倒入罐中，并用水将容器填充至边缘。 顶部用一块棉布预先蒸好，边缘向下弯曲。 将芥末粉填充到织物上并使其平整 - 这个简单的技巧将保护番茄免受霉菌的出现。
将罐放在合适的托盘上，以防发酵后接盐水。 大约2天后，盐水将变得浑浊并且会出现泡沫。 把西红柿留在房间里2个星期。 然后用盖子盖上瓶子，再放置14-15天。
如何用冷盐水关闭西红柿？
配料：
- 平均大小西红柿 - 10个;
- 醋 - 75毫升;
- 一片苦辣椒;
- 普通盐 - 65克;
- 糖 - 65克;
- 水325毫升;
- 大蒜丁香 - 2个。
- 莳萝。
准备
选择相同的弹性番茄，没有裂缝和凹痕，彻底冲洗。
准备玻璃瓶：彻底冲洗，通过蒸汽消毒或在烤箱中烘烤。 在包装的底部，首先摆放番茄后的香料。
准备腌料，混合冷水，醋，盐和糖。 将此混合物煮沸，冷却至室温。 用西红柿腌料倒入罐中，在水浴中消毒20分钟。 现在只有工件可以塞住。
冬季用盐水腌制番茄的食谱
配料：
在3个三升罐上：
- 西红柿 - 6公斤;
- 普通食盐 - ½st;
- 糖 - ½项;
- 纯泉水 - 3.5升;
- 醋9％ - 250毫升;
- 大蒜头 - 2个。
- 一束莳萝（已经干燥和遮阳伞）;
- 月桂叶 - 6个;
- 甜椒 - 30豌豆;
- 芹菜 - 2枝;
- 醋栗和葡萄叶，丁香 - 如果需要的话。
准备
在一对月桂叶和三分之一的胡椒粒上，每个罐子里放三颗切碎的大蒜，芹菜和莳萝。 用牙签在几个地方洗西红柿。 然后轻轻地将番茄放入罐中，但不要按压它们。 顶部用大蒜，芹菜和醋。
现在做一个冷腌菜。 把干净的水倒入锅里，加入盐，糖，醋。 彻底混合，直到晶体溶解。 然后让它注入几个三小时，通过纱布拉紧。 倒入罐中，盖上一层薄膜或盖子。 这个量的盐水足够用于三罐。 将盖子放在沸水中，使它们软化并紧紧地贴在罐子上，而不是滑落。 然后把罐子送到冰冷的地方。 在2-3周内就可以尝试。