意大利生肉片是一种传统的冷食，其中最好的牛里脊肉都是生的，用柠檬汁和橄榄油调味。
尽管我们的同胞对生肉持绝对的消极态度，但我们赶紧通知 - 新鲜的牛里脊肉是原始形式，这是可能的，甚至是必要的！ 因此，我们急于与您分享生牛肉食谱，这些食谱可用于在家做饭。
如何制作经典牛肉生牛肉片？
经典牛肉片牛肉是任何餐点的绝佳开端，因为淡淡细腻的小吃在口中融化，而芝士香脆和磨碎的“巴马干酪”花瓣只能补充新鲜肉类的味道。
配料：
- 牛肉片 - 250克;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 奶酪“帕玛森” - 40克;
- 芝麻菜 - 1束;
- 柠檬 - 1个;
- 一个大海盐，胡椒 - 味道。
准备
在烹制牛肉片之前，将新鲜的切片洗涤，干燥并清除脂肪。 将纯肉包裹在食物薄膜中并送到冷冻箱中30分钟（冷冻肉类提供轻松的切片，这在制备生牛肉片时是强制性的）。
然后将牛肉尽可能薄地切成薄片，放在食物薄膜片之间，预先用橄榄油倒入。 仔细剔除半透明肉，放在一个扁平的餐盘上。 在生牛肉片中心，我们放了一把芝麻菜，撒上大盐和胡椒粉，磨碎“巴马干酪”，倒入柠檬汁和橄榄油。
牛肉片 - 配方
如果你从来没有尝试过生牛肉片，那么这个食谱是为你准备的，因为在开始的时候，生肉的不寻常味道可以通过轻烤来消除。
配料：- 牛肉 - 500克;
- 新鲜百里香 - 2枝;
- 帕玛森芝士 - 100克;
- 花生 - 少数;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 香醋 - 2汤匙。 匙;
- 橄榄油。
准备
在砧板上，我们倒入一小撮盐，胡椒和切碎的百里香。 用橄榄油加脂的牛肉卷在香料混合物中滚动，立即放在热锅上。 将肉煎1分钟，使其从各方面抓住，然后立即将其放在砧板上切成薄片。
我们把牛肉片放在盘子上，撒上磨碎的“巴马干酪”和磨碎的花生，在食用前倒入橄榄油和香醋。
带薄荷酱的生肉薄片
配料：
- 牛里脊肉 - 200克;
- 辣椒 - 1个。
- 大蒜 - 1个丁香;
- 薄荷 - 3个分支机构;
- 青柠汁 - 80毫升;
- 酱油 - 30毫升;
- 蜂蜜 - 80毫升;
- 芝麻菜 - 1束;
- 山羊奶酪 - 100克。
准备
将预先冷冻的牛里脊肉切成薄片，放在一个盘子上。 在一个小碗里，混合切碎的辣椒（不含种子），蒜泥，切碎的薄荷，酸橙汁，酱油和蜂蜜。 用敷料倒一点牛肉。 我们用少量新鲜的芝麻菜和山羊奶酪装饰这道菜。
生牛肉片的配方
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 第戎芥末 - 2汤匙。 匙;
- 香醋 - 1汤匙。 勺子;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 5个分支;
- 帕玛森芝士 - 60克;
- 水芹沙拉 - 30克。
准备
将牛里脊稍冷冻并切成薄片。 在一个小碗里，制作自制的蛋黄酱，彻底击败第戎芥末，橄榄油和盐和胡椒香醋。 我们用切碎的香菜补充蛋黄酱，倒入放在盘子上的生牛肉片。 我们用巴马干酪和水芹沙拉装饰现成的菜。 好胃口！