奶酪有多少卡路里？

奶酪是获得的发酵奶制品，挤奶并除去所得的血清。 通过这种处理，牛奶蛋白成为消化酶作用最容易获得的，并且更容易消化。 凝乳含有大量必需 氨基酸 甲硫氨酸，可防止肝脏疾病的发展，调节脂肪代谢，促进人体的抑郁状态，有助于钙的吸收。 后者尤其重要，因为 在奶酪中有很多这种微量元素：100克产品中含120-150毫克。 奶酪通常按其中的脂肪含量来划分：

• 脂肪（18％）;
• 粗体（9％）;
• 低脂（不超过3％）。

凝乳中卡路里的数量首先取决于其脂肪含量。 因此，在脂肪奶酪中，每100克产品含有高达236千卡热量，粗体为169千卡，而低脂奶酪的卡路里含量仅为88千卡。

对于非脂肪凝乳和所谓的谷物凝乳，尽管严格来说，它是奶酪和奶酪之间的中间物，并且将其更准确地称为凝乳酪。 这是一种豆腐粒，其中加入了新鲜的微咸味奶油。 本产品储存的时间比传统的奶酪更长。 谷物的卡路里含量是155千卡。

如何选择正确的奶酪？

在商店选择奶酪时，你应该注意的第一件事是包装。 它应该没有损坏，没有条纹，所有的铭文都应该很好的阅读。 另外不要忘记查看到期日期。 山寨奶酪的包装不应该扩大 - 这可能表明产品中存在 大量的大肠杆菌，最好不要把这种奶酪作为食物，以免发生严重中毒。 酸奶酪的酸味也可能表明质量差，被破坏的产品或其不正确的储存。 如果你基本上不相信工厂产品的质量，你可以在家里烹制 奶酪 。

在家里凝结多少卡路里，很大程度上取决于你准备牛奶的脂肪含量。 如果牛奶是完整的（3.5-6％脂肪），那么在从它煮熟的豆腐中，将会有约18％的脂肪，因此，热量含量将近似脂肪奶酪--230-240卡路里。