扇贝 - 具有特征甜味的精美肉质的食用双壳贝类，捕捞和繁殖的对象非常大（平均而言，贝壳体积达到15-20厘米）。 海扇贝中含有大量的有用物质：维生素，主要是B族，以及碘，磷，锌，镁，锰，铁，铜，钴等化合物。扇贝的肉是高蛋白，低热量的低脂产品。 定期在海鲜中加入菜肴对于人体（尤其是成年男性）来说非常有用。
海扇贝 - 海鲜最精致的美食之一，可用于烹饪各种菜肴。 在食物中，肉的一部分被使用（肌肉紧密和地幔）。 通常情况下，海扇贝冷冻已经被切割。 因此，烹调前的准备工作很少：在冷水中解冻，漂洗并可能干燥。
告诉你如何烹饪炒扇贝。
准备的一般规则
无论您选择哪种烹饪方法（烹饪，炒，让），扇贝的烹饪速度非常快（如许多其他软体动物，鱿鱼，或贻贝）。 烧烤扇贝的时间是每边3分钟，不要再多了，否则它会变硬，就像橡胶鞋底一样，当然也没有味道。
酱油炒扇贝
酱油表明泛亚洲风格的配方，所以其他成分都是基于此选择的。
配料：
- 扇贝，切块：冷冻或新鲜;
- 芝麻油;
- 洋葱（最好是红色或白色沙拉）;
- 柠檬和/或石灰;
- 红辣椒新鲜;
- 酱油;
- 大蒜;
- 新鲜香草（香菜，香菜，罗勒）。
准备
准备酱汁。 将酸橙汁与酱油，碎蒜和热红辣椒混合。 我们将在另一个碗里将洋葱切成这种混合物的戒指或半圆形。
将除霜的扇贝洗净后，最好用干净的餐巾纸擦干，并放在盘子或砧板上。
我们加热锅中的油，并在中高火上煎一点洋葱，切成薄半圆形（这将是基材）。 在上面，放出扇贝 ，并在两边煎3分钟。 煎锅再搅拌1分钟。 我们从煎锅中取出内容物并与洋葱混合，用酱汁腌制。 让混合物静置10分钟，我们用青菜和正宗的亚洲酒精供应。 作为配菜，米饭或岩藻糖（米线）是最合适的。 你可以加入甜椒。
奶油酱炒扇贝
配料：
- 干贝;
- 橄榄油;
- 洋葱;
- 奶油天然乳制品;
- 大蒜，香料和蔬菜 - 根据您的判断。
准备
我们准备和以前配方一样的扇贝（参见上文），用洋葱在橄榄油中煎炸，并配上奶油酱（奶油+大蒜，香料）。 我们用绿色装饰。 不错，所有这些将与腌芦笋和浅酒相结合
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