事实上，饼干是一种甜味的多孔蛋糕，它必然包括小麦粉，糖和鸡蛋，有时还会将影响产品质地，风味和口感的一些其他成分添加到面团中。 饼干有很多种类和不同的配方。
告诉你如何制作油饼干。
从传统的经典饼干油在某些方面，由于制备和组成的不同而有所不同：配方包含大量的油。 这就是为什么黄油饼干更浓稠。
巧克力黄油饼干 - 食谱
配料：
- 面筋含量低的小麦面粉 - 150克;
- 糖 - 150克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 牛奶脂肪或奶油 - 50毫升;
- 黄油 - 50克;
- 香草或肉桂 - 2捏;
- 白兰地水果，朗姆酒或威士忌 - 2汤匙。 匙;
- 可可粉 - 1-3 st。 匙;
- 苏打 - 1撮;
- 柠檬汁。
准备
在开始面团前10分钟打开烤箱。 最佳设定温度高达200-210度。
准备一个油饼干需要注意和集中。 准确地遵循食谱，一切都会变成现实。
将可可和一半糖和蛋黄混合，用手拂动。 同时，将第二部分糖与蛋白质一起在混合器中搅拌成稳定泡沫状态。
将融化的黄油放入牛奶或奶油的水浴中，倒入白兰地，加入香草。 将其冷却至30度左右。
润滑用黄油烘烤的形式（可以用涂油的烘烤纸涂抹）。
我们迅速行动。
我们在工作的碗中连接巧克力蛋黄混合物，蛋白质 - 糖泡沫和奶油牛奶块。 加入苏打水，用柠檬汁和面粉过筛。 您还可以简单地用手动搅拌器揉面团。
将熟面团倒入烤盘中。 将表格放入烤箱。 10分钟后
在烘烤过程中，烤箱不能打开，甚至不能打开，否则饼干会沉淀下来。
为了方便取出成品蛋糕，请将表格放在湿冷毛巾上。 等待30分钟后再取出。
如果您需要烘烤非巧克力饼干 ，只需将它从可可配方中点出来并添加少许面粉或淀粉即可。