同时又嫩又浓，鸭肉非常适合浪漫的晚餐。 当然，很多人都知道这只鸟可以用不同的方式烹饪。 例如，有鸭子乳房与越橘酱，蜂蜜和樱桃酱。 但今天我们会谈到一个更不寻常的菜。 在窗外，冬季是一个柑橘，热酒和丰盛，略油腻的菜肴的季节，其中包括橙汁鸭胸。
这个配方是专为两份 - 为你和你心爱的人（亲爱的，因为所有的男人都是优秀的烹饪专家，只有一些人出于某种原因隐藏它）。
鸭胸配酱
配料：
- 胸鸭 - 2个;
- 橄榄油 - 用于油炸;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
对于卤汁：
- 生姜（根） - 2厘米;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 蜂蜜 - 1茶匙;
- 酱渥斯特 - 1汤匙。 勺子;
- 醋香醋 - 1茶匙。
对于酱油：
- 橙色 - 2件;
- 红酒 - 1/2汤匙。
- 黄油 - 20克。
准备
通常商店里的鸭胸被冷冻销售，为了不损害这种微妙的产品，它们必须自然融化。 因此，在烹调前一天将乳房从冰箱转移到冰箱。
我们从哪里开始？
首先，用冷水冲洗乳房并用纸巾擦干。 小心不要伤害肉类，在皮肤上频繁切口。 这将有利于脂肪的加热，因为乳房不能称为脂肪。
我们在一个磨碎的姜上清理三个，我们添加大蒜，蜂蜜，黑醋和伍斯特酱通过新闻界。 用腌泡汁混合并盖上。 将肉留在阴凉处一小时。
我们用一滴橄榄油加热煎锅，然后从乳房两侧放入盐渍和胡椒粉的乳房。 低温炒约10分钟，翻炒，再炒5分钟。 将肉转移到烤盘中（皮肤上）并将其送入烤箱，加热至220度。 肉在烤箱中的时间取决于您的喜好。 鸭胸未完全烤制。 如果您喜欢“带血”，请将乳房烤5分钟，否，将时间增加至10分钟。用铝箔封好表格并将肉放入烤箱再烤5分钟。
烹调酱油
在这个时候你可以做酱汁。 除去（不洗涤！）从平底锅油脂，用盐，胡椒把它倒入酒中，用中等热量蒸发一半。 我们添加一个橙汁，再煮两次。 将切割的半切片添加到立方体中。 从火中移走3-4次，一块，我们引进黄油。 它应该完全溶解并赋予酱汁一致性和光泽。
将肉从烤箱中取出，切成片，并用敷料倒入。 橙汁鸭胸趁热，带一杯红酒或热葡萄酒。