酵母面团正确地被认为是 比萨 制作的最佳选择。 该产品在其基础上变得柔软，温和而通风。 它的辉煌可以通过轧制工件的厚度来调整。
我们提供食谱，用于准备鸡蛋牛奶或水中披萨的快速酵母面团。 两种选择都有其优点，您只能通过在家中进行这种测试进行实验，并根据以下食谱中的建议进行实验来评估它们。
简单的快速酵母面团比萨饼 - 牛奶配方
配料：
- 小麦粉 - 425克;
- 一个鸡蛋;
- 精炼植物油 - 55毫升;
- 砂糖 - 35克;
- 鲜榨酵母 - 25-30克;
- 盐 - 5克;
- 牛奶 - 240毫升。
准备
我们开始制作比萨饼快速面团的过程，事实上我们将压榨后的酵母溶解在热牛奶中。 之后，用糖和盐揉搓蛋液并注入酵母混合物。 鸡蛋应该在室温下。 之后，我们将面粉筛入液体基地并开始揉捏。 添加面粉，直到面团不再粘稠和粘稠。 现在倒入植物油，继续用手再搅拌7分钟。 在此之后，让测试保持三十分钟的温暖。 在此期间，其数量应该增长一半。 现在我们可以开始设计比萨了。
快速发酵面团比萨没有鸡蛋的水
配料：
- 小麦粉 - 575-620克;
- 精炼植物油 - 85毫升;
- 砂糖 - 55克;
- 压新鲜酵母或干燥 - 25克或1汤匙。 勺子;
- 两撮盐;
- 纯化水 - 290毫升。
准备
与以前的配方不同，作为液体基料，我们将使用纯化的
之后，倒入植物油，加入盐，我们开始逐渐将面粉筛入面团中，然后进入批次。 当面团停止粘性时，我们再揉5到7分钟。 如果没有空闲时间，你可以立即开始制作披萨，比推出的薄。 如果可能的话，我们会让测试一次升起，放置在温暖和舒适的环境中三四十分钟。