干鱼是由大自然和人类精明创造的产品。 少量盐，生胴体和吉祥的天气 - 您需要的一切才能获得美味的方坯。 这项技术将赋予鱼肉细腻的口感和令人愉悦的琥珀色，并为消费者提供没有失效日期的美食礼物。
如何制作干鱼？
该过程的实质是在热，光和空气的影响下干燥缓慢。 这种不紧张的方法导致了脂肪的均匀分布，甚至部分改变了产品的组成 - 它获得了丰富的颜色和致密的质地。 在烘干鱼之前，你应该做盐 - 烹饪的主要阶段。
配料：
- 鱼;
- 盐 - 150-250克。
准备
- 整理屠体。 大肠，并留下它的原始形式小。
- 冲洗，稍微干燥并开始盐析。
- 为了口感柔和，每1kg纸浆使用150g盐，如果需要的话，增加第一次的量。
- 将盐倒在叶子上，将尸体分层放在方便的容器中。
- 根据产品的重量，将工件在寒冷的环境中加压3至14天。
- 将尸体串成绳子，将针头穿过眼窝。
- 形成一捆6个单位，冲洗并悬挂在凉爽和通风的地方，用纱布覆盖。
- 干鱼的烹饪时间不超过14天。
干燥的鱼在烤箱里
干鱼是一种假设各种干燥技术的配方。 在露天场所采伐的自然方法非常适合户外居民。 人造方法涉及特殊的生产烟囱。 简单和普遍的建议，会提示如何正确地烘干鱼，注意产品的重量和等级。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 如果你是一个小鱼苗的主人，那么整个烹饪，一条大鱼应该内脏。
- 将鱼分层放置，小心撒上盐并放在压力下。
- 每日盐水腌制后，冲洗屠体，将其全部切割并用牙签将它们固定，以使鱼不会通风。
- 将烤箱的温度设置为不高于40度，打开对流并打开门。
- 将产品铺在先前烘焙过的羊皮纸烤盘上，并将其送至烤箱7小时。
- 稍微打开的门提供了工件的通风和低温状态 - 均匀性。
- 将干鱼放在空气中一天，然后取下样品。
腌制的鱼
鲤鱼家庭的居民非常需要渔民，因此被列入红皮书。 多汁的肉类，紧实的皮下脂肪和最佳尺寸使其成为一种有吸引力的产品。 干鱼，包括两个版本的大使烹饪食谱，需要严格遵守准备阶段。
配料：
- 鱼;
- 水;
- 盐。
准备
- 当您开始酸洗时，请提前选择一种方法。
- 干燥时 - 产品装入木制容器中，大量洒盐，会受到压力。
- 湿的 - 涉及干鱼的盐水，每3升水中加入1公斤盐。 5天后，检查是否准备就绪，冲洗并进行每日浸渍，之后，干燥并传统地将工件悬挂在正确的位置。
干红鱼
在家里干红鱼是在一年中的任何时候宠爱亲人的好机会。 你不需要有渔具来烹饪美味 - 各种各样的商店将会很好。 使用脂肪鱼品种，如鲑鱼和鳟鱼，家乡的收获将长期保持丰富和芬芳。
配料：
- 鳟鱼;
- 盐。
准备
- 大鳟鱼掏空，切断头部，为了方便，分成两半。
- 如果没有初步的小米，你不能这样做，所以胴体被严重摩擦，并覆盖一层电影，放在冰箱里两天。
- 洗净，晾干并倒挂5-10天。
- 干鱼的准备程度由口味偏好决定。
如何瘦一条小河鱼？
有经验的渔民经常面临一个大问题。 小尺寸的最常见的河流居民 - 沃布拉，虾虎鱼和蟑螂适合于即时腌制和后干燥。 新鲜鱼类不需要剔骨，很快就会在贮藏过程中变得湿润而朴素。 这款开胃菜和谐地补充了泡沫饮料并使菜单多样化。
配料：
- 新鲜蟑螂或虾虎鱼;
- 盐。
准备
- 新鲜的毛巾擦干毛巾。
- 在深搪瓷器的底部，倒入盐并铺设第一层。
- 每排都富含盐分，然后关上盘子，放入冰箱并放入冰箱。
- 3天后，将浸泡过的产品放在通风的房间里。
- 干鱼的制备是一个需要每周干燥的过程。
在一个蔬菜干燥机干鱼
生活的城市节奏没有时间烹饪美食，多日干燥技术不相关。 获得一天的鱼美食将有助于现代的小工具 - 蔬菜烘干机 。 只要决定你最喜欢的品种，正确地腌制，分层并选择温度就足够了，邀请客人品尝。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 在干燥器中制备干鱼之前，根据第一阶段的准备工艺将碎片或整个产品腌制8小时。
- 在冷水中浸泡，让其排干并铺在烘干机的网上。
- 选择最佳温度59度后，煮一天。
如何在寒冷的冬天干鱼？
对于真正的钓鱼爱好者来说，严重的霜冻并不是一个障碍，并不是每个人都可以在零度以下的温度下应对这项技术。 一个古老的乌拉尔收获方式将有助于使用冬季度对你有利，并获得均匀烹制的产品。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 在冬季烘干鱼之前，不要清洗屠体上的污垢。
- 使用大量的盐晶体，密集地撒上油炸物并在压力下放置数天。
- 经过讨论，鱼被冻结在霜中7天。
- 感冒的干鱼是最美味的佳肴。 冷空气吸收水分并加速烹饪过程。 每周胴体可以安全地送去保管。
如何存放干鱼？
空白的储存是一个重要的时间，这有助于保护准备好的产品免受腐败，同时也保护消费者的健康。 作为一种易腐烂的产品，水生栖息地对细菌特别敏感，并因腐烂而受到影响。 简单而实惠的规则将有助于将保质期延长至半年而不损失品味和质量。
- 在家里 储存干鱼 之前，检查它并检查气味。 成品库存立即包装在纸上并放入冷冻箱中。
- 在纸张中存储是最方便的选项之一。
- 一个紧密封闭的锡罐可以以最定性的方式被识别出来，并且存在一个凉爽干燥的空间可以存放在纸箱，篮子或织物袋中。