从舌头上凝结 - 这是一个你可以开玩笑地说：“舌头会吞咽”的菜。 这是任何节日盛宴的真正装饰。 让我们来了解如何烹饪。
一个凝胶舌头的食谱
配料：
- 胡萝卜 - 1个;
- 牛舌 - 500克;
- 灯泡 - 1个;
- 盐 - 味道;
- 香菜根 - 1片;
- 孜然，香菜，月桂叶，生姜 - 品尝;
- 大蒜 - 3瓣;
- 明胶-10克。
装修：
- 胡萝卜煮 - 1件。
- 青豌豆罐头 - 100克;
- 煮鸡蛋 - 1个;
- 腌黄瓜。
准备
现在我们会告诉你如何准备一个胶冻的舌头。 所以，先把肉拿去，用冷水冲洗，然后放在平底锅里，使它密密地躺在里面，触摸墙壁。 接下来，用陡峭的开水填充舌头。 在副产品的表面上，蛋白质立即出现，并且语言变得非常多汁。 现在把容器放在火上，一旦水开始沸腾，小心地排出它，并再次从水壶中倒出沸水。 我们把火降到最低。 我们放入洋葱，芹菜，胡萝卜和欧芹。 盖上盖子，煮约两个小时。
在这段时间结束时，加入所有调味品，腌制成味，并在非常低的温度下烹饪一小时。 然后，用一个烹饪大叉刺穿舌头，以这种方式检查肉的准备情况。 现在轻轻地取出舌头，在冷水下冲洗2分钟。 从它上面取下皮肤，然后放回锅中。 打开火炉，使其沸腾。 最后，把火放在火上，将舌头留在肉汤中15分钟，现在我们准备模具，其中将有一个凝胶。 在底部铺上一个精美的煮熟的胡萝卜和腌黄瓜，加入绿豌豆和煮鸡蛋。 接下来，我们根据包装上的说明生长明胶。 酿造舌头的肉汤通过纱布拉紧。 倒出一杯液体，用温水稀释并溶解在溶胀的明胶中。 用中火预热混合物，不要煮沸。 舌头穿过纤维。
现在告诉你如何装饰冻结的舌头。 把肉放在准备好的形式中。 在此期间，凝胶发酵液会稍微冷却，可以倒入。 不要非常尖锐地将肉汤倒入模具中。 更好地使用餐厅或服务勺为此。 现在我们把模具倒入冰箱大约一到两个小时。 当盘子准备好后，在平板上转动形状，并用湿热毛巾盖住。 几秒钟后，取出表格并欣赏牛舌中的准备好的牛肉。
猪的配方
配料：
- 猪舌 - 500克;
- 盐，胡椒，香料 - 品尝;
- 欧芹 - 如果需要的话。
准备
让我们考虑一个更简单的方法来制作舌头。 用我的冷水适当地将猪舌切成小纤维片并放入一个碗multivarki。 Solim，胡椒粉调味并加入香料。 我们设置模式“淬火”和时间2小时。 一旦就绪信号响起，我们从已经形成的肉汤中取出舌片，液体通过筛子过滤到单独的容器中。 冷切片的舌头被切成更小，并转移到肉汤中。 从顶部装饰新鲜切碎的香菜，并将碟放入冰箱中直至完全硬化。 我们从冰箱里取出猪舌上的 预拌水 ，将其切成多个部分并送到桌子上。 对于这样的小吃最好为您喜欢的辣根，芥末或其他调味品。