对于高加索美食的粉丝，我们提供准备真正亚美尼亚烤羊肉串的食谱。 实施它们是非常简单的，结果将超出您的所有期望。
如何从亚美尼亚的猪肉中制作烤羊肉串？
配料：
- 猪肉（脖子） - 1,8-2,1公斤;
- 洋葱 - 450克;
- 精制葵花籽油 - 55毫升;
- 黑胡椒豌豆 - 15克;
- 香菜豌豆 - 10克;
- 罗勒干 - 1汤匙。 勺子;
- 大量的盐 - 20克或品尝。
准备
亚美尼亚的烤羊肉串必须从猪肉准备。 在这种情况下，我们将采取我们传统上腌制的猪脖子。 为了做到这一点，我们清理和切割灯泡的环，并在研钵中磨碎黑胡椒和香菜，直到罚款。 洗净，切成比火柴盒大一点的切片，将肉放入搪瓷或玻璃碗中，加入洋葱，精炼油，切碎的香菜和黑胡椒粉，盖上干燥的盐和盐，用手轻轻揉搓，使洋葱和肉开始放出果汁。 我们在冰箱的搁板上放入肉类食物并让它们腌制七个小时。 最好将猪肉留在腌料中过夜，但在煎炸之前大约一个半小时才能在室内条件下承受它。
现在串起肉串上的肉片并在烤架上煎炸直到准备好，定期从腌泡汁中倒出它们的汁液。
真正的亚美尼亚烤羊肉串是碳酸盐的配方
配料：
- 猪肉（碳酸盐） - 1,8-2,1千克;
- 欧芹干 - 1茶匙;
- 干莳萝 - 1茶匙;
- 黑胡椒豌豆 - 15克;
- 干百里香 - 2/3茶匙。
- 罗勒干 - 1,5-2汤匙。 匙;
- 大量的盐 - 20克或品尝。
准备
这种亚美尼亚烤羊肉串的配方假定使用碳酸盐猪肉来制备它。 首先，我们洗肉，切成约2厘米厚的切片。 现在在一个单独的碗里混合干罗勒，百里香，莳萝和香菜，还加入新鲜研磨的黑胡椒粒和混合物。 我们用盐和辣干混合物搓碎猪肉，放在合适的容器中，在室内条件下放置两小时。
在烤架上煎碎猪肉碳块。 前五分钟，我们在肉下保持强烈的热量，定期转动炉排，使肉不会燃烧，但有烤的地壳，有助于将所有果汁储存在冰块内。 然后，热量的强度减少，猪肉准备就绪，试图在两边均匀加热，继续定期为此转动炉排。
烤羊肉串必须配上亚美尼亚酱，我们在下面提供。
亚美尼亚酱烤羊肉串
配料：
- 番茄酱 - 260克;
- 水140毫升;
- 盐-10克;
- 砂糖 - 30克;
- 洋葱 - 80克;
- 大蒜牙 - 3个。
- 胡椒粉新鲜磨碎的黑色 - 10克;
- 康乃馨的芽 - 3件;
- 香菜，香菜和莳萝叶 - 品尝。
准备
将西红柿和水一起加热煮沸。 添加丁香，胡椒，盐，糖和厨师的芽，搅拌五分钟。 现在研磨刨丝器或在灯泡和大蒜牙切碎灯泡，切碎的绿色，添加所有的酱汁和混合。