Ganache是一种精致的法式奶油，上面覆盖着蛋糕和糕点，装饰它们并调平表面。 它可以具有任何一致性：不仅厚，而且也是液体。 让我们来看看如何为蛋糕做巧克力甘纳什。
巧克力ganache蛋糕食谱
配料：
- 苦巧克力 - 425克;
- 椰子脂肪奶 - 365毫升;
- 蔗糖 - 105克。
准备
所以，苦巧克力的瓷砖从包装上展开并用刀切成小块。 在一个小铝锅里倒出脂肪椰奶，并把菜放在安静的火上。 预热内容物直至几乎沸腾，然后倒入棕色甘蔗。 我们将所有东西都用搅拌器彻底混合，以完全溶解所有的晶体。 再次等待牛奶升温至90度，然后轻轻将其倒入备好的苦巧克力中。 保持10分钟的质量，然后轻轻地搅拌混合物的圆周运动，但不要搅拌。
用乳香覆盖蛋糕的巧克力甘纳什
配料：
- 脂肪含量为35％ - 115毫升;
- 苦天然巧克力 - 110克;
- 黄油 - 25克;
- 糖粉 - 25克。
准备
巧克力被打破，放入一个平底锅。 奶油倒入一个小勺，扔糖粉，并集中搅拌。 把盘子放在炉火上，将内容物煮沸，然后倒入巧克力中并离开几分钟。 之后，用搅拌器彻底搅拌混合物直至均匀。 现在把软化的奶油，轻轻拍打奶油，直到郁郁葱葱。 我们用巧克力甘纳许涂抹蛋糕，让它变硬，然后 用胶泥将它收紧 。
巧克力ganache蛋糕盖子的食谱
配料：
- 牛奶 - 110毫升;
- 巧克力牛奶 - 205克;
- 黄油 - 205克。
准备
我们准备第一个蒸汽浴。 然后，在一个较小的盘子里，倒出新鲜牛奶，当它被加热时，将牛奶巧克力片切成片。 接下来，把它扔进热牛奶，等到巧克力溶解。 现在，我们从盘子上取下盘子，加入软化的奶油并彻底混合巧克力奶油，直至获得光滑均匀的团块。 我们将它在冰箱中取出15分钟，然后用巧克力甘纳来掩盖蛋糕！