用蔬菜炖的茄子是一道美味健康的菜肴，其热量含量非常低，这对人们照顾他们的身材非常重要。 此外，这道菜非常适合各种素食者的饮食。 在盘子里出现茄子这样美妙的成分不仅赋予它独特的味道，还提供了有助于戒烟的特定物质的含量。 这种菜肴（事实上，这种 蔬菜炖菜 ）传统上由不同民族的代表准备。 有西班牙语，意大利语和其他民族传统版本的原名。 如果你仔细看看这个话题，你可以在茄子种植的所有地方找到这样的食物变种 - 从葡萄牙到中国，当然，它有自己的烹饪功能。
茄子炖蔬菜，尽可能以健康的方式做饭，轻松地做，用平底锅或大锅，不要着急。
法国人喜欢茄子炖蔬菜，叫Ratatouille （法国普通话）。 它来自普罗旺斯。 料理鼠王被Fedor Shalyapin和Alexander Vertinsky热切地食用。
料理鼠王菜
配料：
- 茄子 - 1-2件;
- 西葫芦西葫芦 - 1-2个。 体积小（最好年轻）;
- 洋葱 - 1-2个;
- 保加利亚甜椒 - 2个;
- 西红柿 - 3个;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 红辣椒;
- 芬芳的普罗旺斯香草;
- 橄榄油或植物油;
- 盐。
准备
首先我们准备茄子。 我们将它们切成小方块，放入冷水容器中约20分钟，以使毒物消失，然后将其洗净并丢弃在漏勺中。 骨髓也切成立方体。
在油中的平底锅中，让我们切碎切碎的葱以透明。 加入茄子和西葫芦。 偶尔搅拌，盖上盖子20分钟。 在这段时间后，加入甜椒，用短秸秆切碎，西红柿切片。 再熄灭10分钟，用辣椒，香草和辣椒粉制成料理鼠王豆
素食者不能将这道菜与肉类和鱼类菜肴一起食用，几乎可以选择任何一种配菜。
茄子用蔬菜炖茄子，我们根据相同的比例和相同的方式准备（参见上文）。 低热炖，盖上盖子，偶尔搅拌。 希望煎锅是深的，合适的铸铁，不锈钢或陶瓷涂层。
这道菜的配方并不严格，它还可以加入西兰花，胡萝卜，青豆和橄榄。