西风是一种美味，由法国烹饪专家在19世纪发明。 从那以后，这个食谱散落在世界各地，我们也有机会用这种甜点来呵护自己。 Zephyr是少数不仅美味，而且有用的甜食之一。 现在我们将告诉你如何从苹果准备棉花糖。
来自苹果的棉花糖
配料：
- 苹果 - 7个;
- 蛋白 - 7个;
- 糖 - 1.5杯;
- 柠檬汁 - 1汤匙。 勺子;
- 明胶 - 1.5汤匙。 匙;
- 水120毫升。
准备
所以，从苹果制备棉花糖的过程始于彻底洗净的水果完全在烤箱中烘烤。 根据苹果的大小，这将需要15-20分钟。 我们通过筛子将它们擦干，在土豆泥中加入糖，混合，放在火上，加热煮沸，搅拌使其不燃烧。 用搅拌机将蛋清切成碎片，轻轻地进入酱泥中并加入预先浸泡在水中的明胶。 再搅拌一下，加入柠檬汁再混合。 我们将收到的质量散布在模具上，并将其发送到冰箱。 一旦大块干了，苹果的棉花糖就准备好了。
来自苹果的美味棉花糖
配料：
- 苹果 - 3件;
- 糖 - 350克;
- 鸡蛋 - 1个;
- 水-80毫升;
- 香草糖 - 1茶匙;
- 明胶-4片;
- 椰子剃须 - 2汤匙。 匙;
- 糖粉 - 2汤匙。 勺子。
准备
现在我们会告诉你如何从家里的苹果制作棉花糖。 把苹果切成两半，取出核心。 我们将它们在烤盘上切下，并在约200度30分钟的温度下烘烤，当它们冷却一下时，取出纸浆。 应排出约120-130克纸浆。 将糖加入其中并用混合器或搅拌器将块变成泥。 将蛋白质打在郁郁葱葱的泡沫中并加入土豆泥中。
我们准备糖浆：将80毫升水倒入平底锅中，加入240克糖。 将混合物煮沸并煮沸约10分钟的短时间。 应该是这样的一致性，一滴糖浆在几秒钟后枯萎。 板状明胶在冷水中浸泡5分钟，然后挤压并将它们分散成已经从火中去除的糖浆并搅拌。
立即将凝胶状糖浆倒入细涓涓细流的苹果泥中，加入蛋白质并以最高速度搅拌在一起。 为了使过程变得更快更轻松，您可以将锅放入冷水中。 继续搅打过程直到质量冷却下来。 它应该增加2倍的量。 结果是不会从花冠排出的霜。
将其放入烹饪袋或注射器中，并将所需量的食物放入预先铺有烘焙纸的大平碟或烤盘中。 在此之后，未来的棉花糖必须在一天内干燥。 要做到这一点，应该放在干燥通风的房间里，这是不必要的。 在一天结束时，用椰子刨花和糖粉撒上我们的美味佳肴。 使用小刀，将纸张的一半与纸张分开并将它们粘合在一起。 现在从苹果自制棉花糖已准备就绪。 你可以开始吃！
从苹果自制的棉花糖食谱
配料：
- 苹果泥 - 500克;
- 糖 - 500克;
- 蛋白 - 5个。
准备
苹果酱与糖和蛋清相结合。 充分混合并搅拌，直至获得茂盛的泡沫。 之后，我们把它安排在用羊皮纸制成的眼镜上。 将烤箱加热至100度左右，然后将沼泽地烘干20分钟，棉花糖烘干并开始保持形状后，可将纸取出。 棉花糖冷却后，它已经完全准备好了！