传统的炖牛肉是用大锅或平底锅煮熟的，但是如果你有一台多功能咖啡机，你可以安全地使用这种美妙的家用电器。 同意，在multivark中用牛肉烹调炖牛肉要比站在坩埚上容易得多，特别是在夏天，当它在街上非常热时，而且公寓并不凉爽。
选择合适的肉类非常重要。 当然，最好从小牛肉煮牛肉，但牛肉是合适的。 最主要的是买一只年轻动物的肉 - 不是褐红色，而是浓郁的红色，脂肪的颜色必须是白色的，而不是乳白色，粉红色或黄色。 肉类的新鲜度很容易检查 - 用手指按压时肉的弹性有多快和容易。 炖牛肉通常选择肉：从动物后腿肉或后腿肉。 当然，有了它，你需要切割电影，冲洗干净，用餐巾擦干，然后切成部分。
准备两个版本的炖牛肉：作为第一道菜，你可以做一个辛辣的炖牛肉汤，第二个通常是炖牛肉和浓厚的饱和肉汁。 最好服务于一些蔬菜：土豆，西红柿，茄子，辣椒，粥或意大利面 - 无论如何，它都是滋补和有用的，因为它可以增加血红蛋白，为身体提供蛋白质，铁，镁和其他微量元素。
告诉你如何用多汁的牛肉和肉汁拌牛肉炖牛肉。 我们将分两个阶段做饭。
牛肉炖牛肉肉汁在multivark
配料：
- 牛肉片 - 1公斤;
- 新鲜研磨的胡椒香 - 品尝;
- 洋葱 - 2个;
- 肥猪肉或融化的脂肪 - 50克;
- 西红柿成熟 - 5-6件;
- 辣椒粉 - 2汤匙。 带滑梯的勺子;
- 月桂叶 - 2片;
- 盐 - 2-3掐;
- 肉汤（比 肉好 ，但它可能和蔬菜） - 0.5 st。
准备
将洋葱剥皮并切成小方块。 如果我们使用脂肪，我们将它冻结并尽可能小。 因此，在multivarka的能力中，我们放置了脂肪并开启了“煎炸”模式。 当脂肪淹没（如果你使用融化的脂肪，只是等待它融化并变暖），放入肉块和洋葱。 炒，搅拌，10分钟。 同时，西红柿在沸水中烫漂，剥落，用搅拌器揉搓或用刨丝器搓揉。 它变成了一个厚重的物体 - 我们将它添加到碗中。 然后我们发送所有的香料，然后我们设置“淬火”模式，并在1小时内准备牛肉炖牛肉（当然，盖子应该关闭）。 然后我们倒入肉汤再离开40-50分钟。 它变成了一个美味的菜，有很多香浓的肉汁。
在multivark中用酸奶制作牛肉炖牛肉，我们做的一切都完全一样，但需要5-7分钟，直到准备好加入酸奶油（500g到指定比例）。 不是每个人都喜欢番茄和酸奶油的组合。 在这种情况下，我们从烹饪过程中排除西红柿，倒入肉汤（约700毫升），最后加入酸奶油。 这是一个强制性条件，因为酸奶不允许长时间的热处理。
牛肉炖牛肉与多变量的土豆
配料：
- 牛肉 - 1公斤;
- 肉汤 - 1升;
- 洋葱 - 2-3个;
- 辣椒粉 - 2-3汤匙。 匙;
- 无味植物精炼植物油 - 70毫升;
- 土豆 - 10-12块茎;
- 香料 - 品尝;
- 盐 - 2-3掐。
准备
第一阶段将是相同的：精细切碎的洋葱，准备肉，剥离土豆和切片。 在油箱中，我们加热油并且5-7分钟油炸肉。 然后加入洋葱和辣椒粉，1/3的肉汤，我们将熄灭1小时20分钟。
下一个阶段 - 铺土豆，盐和香料，我们加肉汤，我们离开准备再过半个小时。
使用多元烹饪法制作牛肉炖蘑菇的算法与使用土豆和蘑菇相同，但是肉汤需要更少 - 大约400毫升。