克瓦斯 是一种传统的斯拉夫清爽干渴的酒精饮料，由于不完全酒精和原麦汁的乳酸发酵而获得（乙醇份额不超过2.2％）。 原汁原味的蒸煮克瓦斯可能包括谷类面粉，黑麦 面包屑 ，麦芽（小麦或大麦），天然花香蜂蜜（现在有时用糖代替），葡萄干和各种芳香草药也添加到克瓦斯。 Kvases也可以在浆果和水果的基础上制作（无论有无饼干和/或麦芽）。
告诉你如何用蜂蜜制作樱桃格瓦斯，这种饮料在季节中是非常棒的。 樱桃选择多汁和成熟。
樱桃格瓦斯与蜂蜜
配料：
- 樱桃新鲜 - 1公斤;
- 水（过滤或煮沸） - 2升;
- 蜂蜜天然（或砂糖） - 150-200克;
- 葡萄干 - 约50克或鲜榨酵母 - 约3-5克。
准备
樱桃（没有花梗），我们将洗涤，并躺在一个3升的瓶子。 樱桃必须被压碎（你可以一个接一个，只需将骨头拉出来或用骨头将它们压在瓶子里）。 水被加热，但我们不会煮沸 - 否则我们会失去维生素C，这在樱桃中非常多。 其他有用的物质（蜂蜜，果胶，果酸等）也可以通过沸水的作用而被破坏，形成有害化合物。 因此，樱桃灌浆时的水温应不高于40摄氏度。
我们添加蜂蜜和酵母或未经加工的葡萄干（其表面上必须有真菌生物以确保发酵）。 如果你用糖代替蜂蜜，水可能很热 - 约70-80摄氏度。喉咙瓶用纱布捆绑，折叠成两半。 我们把一瓶麦芽汁放在温暖的地方（玻璃阳台上，凉廊里）。 发酵应该在2-3天开始（如果没有开始，加入酵母）。 4-5天后，你可以克瓦斯，倒入瓶子冷却和享受。 在凉爽的地方存放的第8-15天，克瓦斯将达到其最大的强度。 如果准备克瓦斯将瓶装，这可以
在一个克瓦斯杯中，你可以放一片新鲜的薄荷叶 - 这种添加剂可以使饮料增加香味和芳香色调。
当然，樱桃克瓦斯可以用其他食谱烹饪，创造性地解决问题。
除了酵母和/或葡萄干，您可以添加黑麦面包（每3公升不超过100克）和几个新鲜啤酒花球（3-5至3公升）的家庭面包干。