Cheburek是一块来自新鲜面团的块状物，其起源于突厥语 - 蒙古语。 目前chebureks是传统的街头快餐类型之一，在后苏联的大部分地区尤其是在高加索地区流行。
事实上，cheburek是一种油炸的馅饼，其中常常是生肉切碎的肉（通常用香料调味的肉末）。 也作为灌装使用奶酪，蘑菇，洋葱和其他草药煮鸡蛋，煮米饭，蔬菜。 有时候不同类型的馅料会混杂在一起，例如肉末，奶酪和蘑菇。
根据现代食谱，Chebureks通常在动物脂肪中油炸 - 植物油。 烹饪后立即吃热或温。
好吃又好吃，当chebureks获得了一个清脆，这是测试配方中的主要秘诀，它是由少量添加伏特加制成的。 这种技术改进了热处理期间面团的结构，即油炸。
食谱为美味的香脆泡沫chebureks肉，奶酪和蘑菇
配料：
- 小麦粉 - 2杯或多一点;
- 淀粉 - 2汤匙。 匙;
- 中性口味的伏特加 - 2汤匙。 匙;
- 鸡蛋 - 1-2个;
- 牛奶或水 - 1杯;
- 脂肪，冲动的鹅或融化的黄油 - 2汤匙。 匙;
对于填充：
- 肉末（牛肉，羊肉，鹅肉） - 500克;
- 绿党（luchok，香菜）;
- 大蒜 - 4瓣;
- 香料磨碎（辣椒黑色和红色，丁香，香菜）;
- 坚硬的奶酪 - 300克;
- 新鲜的香菇或牡蛎蘑菇 - 300克;
- 盐;
对于油炸：
- 淹没鹅脂肪（可与融化的黄油或植物油混合 ）。
准备
将面粉与淀粉混合在一个碗中过筛，加少许盐，伏特加，鸡蛋，脂肪，水或牛奶。 面团可以用搅拌机或先用叉子揉捏，然后用手捏合。
肉末调味香料，加入磨碎的奶酪，切碎的大蒜和蔬菜，以及切碎的蘑菇（他们可以在20分钟内煮沸，不要倒入肉汤）。
从面团中滚出足够的薄圆饼，大约有一个小碗的大小。 在平面蛋糕的一面，我们均匀地铺开填充物，用抹刀将其平放，中间折叠蛋糕，
将油炸锅（每个单独）放在煎锅中加入大量脂肪，双面均匀倒入或在煎炸过程中，我们可以将热油脂（使用一汤匙）倒入上面。 我们实现了美丽的地壳红润的颜色。
我们用铲子提取cheburek，并将其放在单独的盘子上。 我们提供 蘑菇肉汤 或新鲜冲泡的茶。