现代市场已经设法适应那些更喜欢避免食用肉制品的人，因为在货架上你可以越来越多地找到素食香肠，香肠和炸肉排。 在小城市确实如此，这些替代方案仍然难以获得，成本适合远离所有人。 另一种选择是自制烹饪，我们将进一步讨论。
素食香肠 - 食谱
配料：
- 洋葱 - 65克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 煮白豆 - 170克;
- 水115毫升;
- 酱油 - 35毫升;
- 番茄酱 - 5克;
- 辣椒粉熏 - 2茶匙。
- 香菜，芥末 - 1茶匙;
- 纤维 - 1件;
- 燕麦片 - 35克;
- 亚麻籽 - 5克。
准备
用搅拌器，从洋葱和大蒜丁香中榨出洋葱。 将糊转移到加热的煎锅中并保存，搅拌三分钟。 将混合物倒回碗中，加入香料，大豆，水，豆类，番茄和重复搅打。 分别混合地面燕麦片和亚麻籽与纤维。 将干燥的混合物加入搅拌器的内容物并再次搅拌。 由此产生的大量的雄鹿用你的手几分钟，直到你得到一个紧张的“面团”。 如果混合物崩溃 - 倒入几汤匙的水。
用手掌将香肠用普通的香肠卷起来，用铝箔包裹并放在水浴上。 在家煮熟素食香肠1小时20分钟，然后冷却并去除箔套。
从孟加拉豌豆烹制素食香肠的食谱
除了豆类，素食香肠的核心可能成为鹰嘴豆。 在烹饪之前将其浸泡，并在膨胀之后煮至软。
配料：
- 纤维 - 1件;
- 少数面包屑;
- 辣椒片 - 捏;
- 茴香籽（地面） - 1 1/2茶匙。
- 干罗勒，牛至 - 各2茶匙;
- 煮鹰嘴豆 - 2项;
- 芝麻酱15克;
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 伍斯特郡酱 - 10毫升;
- 蔬菜肉汤 - 190毫升。
准备
在做素食香肠之前，将干燥的配料送到搅拌机：纤维，面包屑和香料。 打完碗后，将鹰嘴豆，芝麻酱意大利面，大蒜，辣酱油和蔬菜肉汤送入干燥食材。 后者最好分批倒入，以免香肠因潮湿而分解。 再次打嗝后，如有必要，用手按摩肿块后，倒入液体，收集起来，然后滚入香肠。 用箔包好香肠后，放在水浴上2小时（小火）。