毫无疑问，最受欢迎的副产品是肝脏，它是最常用的。 它是铁的来源，对于贫血和血红蛋白下降并非不合理。 从肝脏，传统上煮熟或pâtés或印章。 最简单的烹饪方式当然是 鸟 的 肝脏 ，但猪肉和牛肉更有用。 只有应付这种产品并不总是那么容易，所以告诉你如何从牛肝中煮牛排。
准备肝脏排骨
第一阶段是最困难的。 肝脏用沸水烫快，然后轻轻地去除外膜。 在此之后，肝脏被切成块，大约一个手指厚。 我们把这些碎片放在一个碗里，倒入牛奶并保持大约半小时，然后在流水下彻底冲洗。 我们把切片放在砧板上，用食物膜覆盖，准确地打掉。 不要过头，不要把肝脏切成碎片。 为了获得均匀的打碎件，可以使用勺子（用肋骨打掉）或刀子（非切割边缘），锤子 - 极端情况。 从这样准备的产品中，您可以从肝脏，牛肉或小牛肉中扒食。
牛肉肝脏与洋葱排骨
配料：
- 牛奶 - 1杯;
- 洋葱 - 2个。
- 牛肉肝脏 - 450-600克;
- 盐 - 几个捏;
- 小麦粉 - 2汤匙。 匙;
- 精炼植物油 - 50毫升;
- 研磨黑胡椒 - 品尝。
准备
准备切片的肝脏，浸泡在牛奶，盐和胡椒季节，轻轻蘸面粉，试图使面粉均匀覆盖我们的作品。 加热油并在每边煎3分钟，确保面粉不燃烧。 当烤排骨时，我们会用光线清理并切割薄的半环。 一旦从煎锅中取出排骨，我们就开始炒洋葱。 不要让它变得脆弱，要么等到它变成棕色 - 浅金色 - 就是这样。 我们把肝脏放在洋葱上，盖上并放在冷盘中，让食材浸泡。
烤箱里的牛肝片
配料：
- 肝牛肉或小牛肉 - 300-400克;
- 低脂牛奶 - 1杯;
- 融化的脂肪（更好的鸡肉） - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 捏;
- 新鲜研磨的甜椒 - 品尝。
准备
我们浸泡切碎的肝脏，然后脱掉盐，用香辣椒轻轻擦拭。 用铝箔遮盖天篷。 然后将每片切片浸入融化的脂肪并涂在箔上。 烘烤我们的排骨将是 - 大约40分钟。 不要忘记给他们 蔬菜 和蔬菜。