蘑菇汤由新鲜的白桦树皮，牛肝菌，白色或油性蘑菇制成，是秋季期间第一道菜的极好变体，在森林中尤其有许多蘑菇，收集它们是一件非常愉快的事情。 这里最重要的是蘑菇是正确的。
关于蘑菇
首先，我们仔细检查发现的蘑菇：他们必须坚强，不是很大，密集，不会虫蛀。 当然，您只能在安全的地方收集蘑菇 - 远离企业，交通繁忙的道路和垃圾填埋场，因为那些积聚在蘑菇中的有毒物质会导致严重的中毒，即使它们没有毒性。 请记住蘑菇采摘者的黄金法则：如果蘑菇中有任何疑问，请不要思考。 最后，健康更加昂贵。
第二个重点是准备蘑菇。 从森林的壮丽场景中，在定期更换的冷水中浸泡几个小时，然后清理蘑菇：我们剪掉腿，从帽子上取下皮肤，如果有损坏的地方，请将它们取出。 蘑菇上应该没有针，没有叶子，没有其他杂物。 将洗过的和去皮的蘑菇放在一个平底锅里，倒入水中（这样它用一个半手指盖住蘑菇），加入去皮的洋葱并烹饪5-7分钟。 我们看洋葱。 如果它没有改变颜色，我们使用蘑菇作为食物，如果有变化 - 我们把它扔掉。
简单的汤
蘑菇汤podberezovikov - 一个简单的菜，其配方简单，最小的成分，但这种香浓的汤味道会唤醒每个人的胃口。
配料：
- podberezoviki - 1公斤;
- “农民”油 - 3汤匙。 匙;
- 洋葱 - 2个。 （大）+ 1个。 （不大）;
- 土豆 - 4-5件;
- 欧芹 - 12-15枝;
- 自制浓 酸奶油 - 200克。
准备
准备蘑菇：浸泡在水中，静静地做自己的事情约3小时，只是偶尔换水。 我们清理并切碎podberezoviki小块，放入一个带有小洋葱的锅中，倒入水煮沸约7分钟后煮熟，取出洋葱，将蘑菇扔入漏勺中，洗净后放入水中。 剩下的洋葱被清理干净并切碎。 在平底锅中，放入黄油，溶解并轻轻炒洋葱，然后加入蘑菇并搅拌，直到水分蒸发。 在锅里加热水，放入去皮切片的土豆，煮4分钟，再加盖准备好的podberezoviki和tomim，盖上盖子5分钟。用我们的汤填充酸奶油，撒上切碎的香菜。 盐和新鲜研磨的黑胡椒各自添加到您的盘子口味。
什锦汤
您可以从podberezovikov，白蘑菇，香菇和牛肝菌煮蘑菇汤。 由于所有蘑菇的烹饪时间大致相同，我们不会对它们进行分类。
配料：
- podberezoviki - 200克;
- 洋葱 - 3个。 （大）;
- 牛肝菌 - 200克;
- 香菇 - 300克;
- 白蘑菇 - 300克;
- “农民”油 - 100克;
- 胡萝卜 - 2件;
- 土豆粉红色 - 5-6件;
- 欧芹 - 1小束;
- 大米 - 1/3杯。
准备
如何从桦树皮和其他蘑菇烹制蘑菇汤品种有几种方法。 你可以像洋葱一样用洋葱炒他们，但是你可以做不同的烹饪。 蘑菇浸泡清除所有污垢，彻底清洗并清洗，切成同样的碎片。 我们将它们放入沸水中，在那里放入1个去皮的洋葱并煮一刻钟。 同时，在融化的黄油上，我们通过一个切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜。 从蘑菇肉汤中取出灯泡，放入切片的土豆和洗米。 煮约7分钟，之后我们添加passekrovka和欧芹。 你可以用酸奶油或酱汁，大蒜和油煎面包块来供应这种汤。
奶油汤
这道菜不但口感鲜美，而且非常美味 - 来自podberezovikov的蘑菇汤浓汤，这道菜的配方也非常简单。
配料：
- podberezoviki - 400克;
- 洋葱 - 1个。
- 白煮土豆 - 4个;
- “农民”油 - 40克;
- 酸奶油家 - 150-180克;
- 绿色 - 1小捆。
准备
挖掘和清理蘑菇，切一点，用洋葱煮约四分之一个小时，然后扔洋葱，加入切好的土豆，煮到土豆准备好 - 大约10分钟。 把汤放在搅拌器中加黄油和清酒。 当服务时，添加酸奶油和切丝的蔬菜。