通心粉是指由面粉和水制成的管状产品。 乍一看，菜比通心粉找不到。 但并非所有事情都像看起来那么简单。 从这篇文章中，意大利面爱好者将学习如何制作自制意大利面，如何烹饪意大利面以便不会粘在一起，以及关于通心粉的很多有趣和有用的事实。
让我们从最流行的意大利面品种开始。 尽管意大利是意大利面的诞生地，但在其他民族也可以找到类似产品的参考。 例如在东方，鸡蛋和米粉，来自荞麦面或通心粉的通心粉是常见的。 在斯拉夫烹饪中，你可以找到饺子和饺子，这是准备作为生意大利面，但面团不干，并添加更多的液体。
来自硬质品种的通心粉的生产在意大利是最常见的，它们被称为意大利面。 从那里，我们收到了各种调味汁的食谱，多亏了它，即使是简单的煮意大利面可以有独特的味道和香气。 此外，面食的种类也不相同 - 不同的菜肴可以制作不同形状和大小的产品。 大面食适合馅料，小弓在沙拉，意大利面，牛角，螺旋用作配菜，而砂锅，最好采用短管。 有时产品染上天然染料。
能够将具有面食形式的面团产品与正确的面食区分开来是非常重要的。 事实上，有用的面食不会变胖 - 这是来自硬质小麦的意大利面。 但是这样的产品更昂贵，而且不幸的是，它们的分类不是很好。 大多数情况下它是意大利制造的面食。 在独联体国家，固体小麦品种的通心粉生产相对较新，例如它是相对便宜的通心粉“Chumak”。 来自软小麦品种的便宜面食不仅在味道品质方面更差 - 这些面食的卡路里含量高得多，难以实现这种面食不粘在一起，并且在吃之后仍然在胃中沉重。
对于意大利人来说，称软质小麦品种的通心粉产品是不可接受的。 正确的通心粉有助于从体内清除胆固醇，含有大量蛋白质，因此它们可以与肉制品竞争。 同样来自稳定等级的通心粉含有维生素，并且在碳水化合物结构上不同。 在坚实的小麦品种中，淀粉呈结晶形式，在加工过程中不会被破坏，但会变成蛋白质。 在软的等级中，淀粉是无定形的，并且在加工时被破坏，意大利面被煮沸，并且它们被煮熟的液体变成糊状。 不同质量的通心粉产品具有外部差异。 来自硬质小麦品种的通心粉颜色光滑，奶油色或金黄色，带黑点和白点。 在一包柔软的意大利面食中，您会发现面粉和通心粉本身呈白色或不自然的黄色，粗糙且没有内含物，或只有白点和杂质痕迹。
从意大利面的类型和质量取决于如何以及如何烹调意大利面。 烹调通心粉的一般规则是大量的水（每100克产品不少于一升水）。
如何从硬粒小麦煮通心粉？
高品质的意大利面非常容易烹饪。 煮沸适量的水，加入盐和面食。 按照意大利惯例，您可以酿造略微未煮熟的面食，并且可以充分准备就绪。 沥干水分，将面食放在温热的菜肴上，用酱汁调味，放在桌子上趁热食用。
如何烹制软麦面食？
这样的面食更难以准备，因为它们粘在一起并迅速沸腾。 掉入产品沸水中，可以加入植物油。 一定要注意 - 一旦意大利面沸腾，关掉火，搅拌，煮7-10分钟。 之后，尝试 - 只要意大利面熟，并在中间不会有一个湿层，排水和添加酱。 在烹调意大利面之前，应该先制作酱汁，然后加入热菜，否则加入面食
如何煮生意大利面？
原始面食不适合长期储存，而是立即煮熟。 配方很简单 - 从鸡蛋，面粉和水中混合一种非常紧密的面团，薄薄的卷，形状和干燥。 对于颜色，你可以添加菠菜，胡萝卜或甜菜汁。 在沸腾的盐水中放置意大利面，煮至准备就绪。 然后排干水，加入油并放在温暖的盘子上。 不建议用冷水意大利面冲洗。
如何煮米饭通心粉？
米饭面食的烹饪速度非常快 - 字面上3-5分钟。 有时在烹饪前它们会被浸湿。 通常包装表明准备的方法，但最好品尝，如果他们准备排水。
由于烹饪的口味和极简主义风格各异， 面食在全世界范围内都受到欢迎。 意大利面产品与几乎所有产品相结合，所以要准备一顿美妙的晚餐，不一定花费大量金钱，并将一整天的时间花在炉子上。 不要害怕做梦，而且你一定会让你的家人有一种不同寻常的美味。