蘑菇鸡油菌 不仅非常好吃，而且被认为是蘑菇王国代表的长长名单中最有用的。 一个令人印象深刻的维生素，各种元素和矿物质，包含在鸡油菌，不仅提高了所有身体系统的性能，而且还有助于应付一些疾病。 尤其是富含维生素C和D的鸡油菌，还含有硒和杀虫物质。 后者以其对有害生物和寄生虫的有害作用而闻名，这是对蠕虫病和其他类似疾病的极好预防。
如您所知，鸡油菌需要在切割后的前五个小时内使用或加工，否则它们会开始积累无益的代谢物。 理想的选择无疑会被冻结。 但是如果没有可能将鸡油菌留在冷冻室里，该怎么办？ 另一种保存这些有价值的蘑菇及其所有特性（调味和有用）的方法是将它们烘干。 关于如何在家中正确干燥鸡油菌，我们会进一步讨论。
为了干燥，有必要选择新鲜，坚固的标本，不要有虫洞和凹痕。 腿不用于干燥，并且帽子用餐巾清洁污垢，苔藓和沙子，但不会清洗。
我可以在阳光下晾晒鸡油菌冬天吗？
许多人想知道是否可以在阳光下干燥鸡油菌。 事实上，这是收获蘑菇最好的方法。 对于空气干燥，准备好的帽子穿在致密的纱线上或布置在格栅上，另外用苍蝇和昆虫切下的纱布覆盖并置于太阳光下。 这种干燥只有在炎热的日子才有可能，并且应该持续一周左右。 在阳光下炒鸡油菌是理想的，然后以另一种方式进行干燥。 这可以使用烤箱，炉子或 电烘干机 。
如何在烤箱中烘干鸡油菌？
在发送鸡油菌在烘箱中烘干之前，必须将其加热至60-65度的温度，并将蘑菇罩放在烤盘或烤架上。 设备的门在整个烘干过程中必须是半开的，以确保更好的空气流通。
如何在电动烘干机中干燥鸡油菌？
为了在电动烘干机中烘干鸡油菌，将它们放置在托盘上，并将设备设置为在烘箱中烘烤时的温度条件。 在六十度的温度下，鸡油菌会正常干燥，变得适合长期储存。
不可能确切地说要用这种或那种方法干燥鸡油菌需要多长时间。 一切都取决于真菌的大小和多汁性以及伴随的条件。 平均而言，在烘干机中，鸡油菌干燥时间为7至10小时。
定期检查产品的可用性程度，并在必要时删除完成的副本。 在干燥过程中，鸡油菌通常干燥十次。 在十公斤原料中，我们最终只会得到一公斤干蘑菇。
正确干燥的鸡油菌很好弯曲和弯曲，一点点春天，不要折断。 有必要学习如何在视觉上确定干燥程度并及时去除蘑菇。 如果你错过了那一刻，鸡油菌就变干了 - 变脆了，那么最好用咖啡研磨机将它们研成蘑菇粉。
如何在微波炉中干燥鸡油菌？
鸡油菌可以用微波炉干燥。 要做到这一点，我们把蘑菇放在炉排上的一层，并保持最小功率两个20分钟的循环，间隔为5分钟，以便通风和蒸汽从设备中排出。