意大利面（或者像他们在其他国家所说的意大利面）很适合用不同的调味汁，其选择范围很广。 即使没有肉类和鱼类（如传统上在后苏联时期所做的那样），酱汁面食也可以作为单独的菜肴。
在不同的烹饪传统中，面食选择调味汁的方法具有特征，取决于气候和当地产品。 一般来说，任何调味料都会给每道菜带来特殊的味道，因此他们的烹饪准备是烹饪幻想和实验的广泛领域。
在气候凉爽的地区，寒冷的日子里，以天然牛奶奶油为基础的丰盛酱汁面食是很好的。 这种调味酱不仅非常嫩，而且还很有活力。 另外，相对高脂肪的食物有助于快速饱和。
当然，带有 奶油沙司的 意大利面不是应该照顾的菜肴（它是碳水化合物和脂肪的组合），尤其是那些关心他们身材的人。 那么，当然，这样的组合不适合晚餐。 早晨吃意大利面酱最好吃爽口的酱汁。
关于意大利面（即关于意大利面）
最好再次提醒一下，高质量的面食是由硬质小麦制成的，并在包装上标为“A组”。 正如意大利人所说，他们应该像他们说的那样，应该是这样（这意味着字面意思是“对牙齿”）。 也就是说，从包装上指定的平均时间（通常是8分钟）。 我们将煮沸的糊状物倒入漏勺中，不要冲洗 - 高品质的未消化的糊状物不需要它。
酱汁应事先准备好。 您可以立即服务，浇水，酱意大利面或单独的酱汁船。
这里有几种基于天然牛奶奶油酱的食谱。 小麦粉（有些人建议）我们不会添加，为什么我们需要额外的碳水化合物？
马斯喀特奶油酱面食的食谱
配料：
- 奶油乳制品天然高脂肪（厚） - 约150毫升;
- 肉豆蔻磨碎 - 2掐;
- 胡椒香地 - 1掐;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 白葡萄酒（苦艾酒，马提尼或肉豆蔻） - 1汤匙。 勺子;
- 芥末 - 1茶匙;
- 柠檬汁 - 1茶匙;
- 绿色（迷迭香，香菜）。
准备
我们混合奶油，葡萄酒，芥末和柠檬汁。 我们添加碎香料（胡椒和肉豆蔻），以及大蒜和绿色，切碎非常细，通过手压。 全部混合。 你可以稍微加盐来调味。
如果你不在这个酱汁中加入1个蒜瓣，但是要加3-4倍，你会得到奶油蒜酱的意大利面。
为意大利面制作芝士奶油酱有点困难。 我们采取相同的成分和另外80克磨碎的硬奶酪（理想的是巴马干酪）。 在平底锅中加热奶油，并在那里加入奶酪。 汤姆在最低的温度下，这是必要的，奶酪很好融化，只有然后添加其余的成分。
然而，在奶酪奶油酱和没有热处理的烹饪通心粉中有一种变体：奶酪需要非常细腻地摩擦，并与其他成分混合。 这样的酱会有一个有趣的不均匀的质地。
面食的奶油蘑菇酱
配料：
- 鲜蘑菇（白色，香菇，蚝蘑） - 约200克;
- 洋葱 - 1-2个;
- 奶油天然乳制品 - 约150毫升;
- 干香料是不同的 - 根据你的口味;
- 大蒜 - 1-2个丁香;
- 植物油;
- 新鲜的绿色是不同的。
准备
蘑菇洗净，干燥并切碎。 我们将清理洋葱并尽可能小切。 用中火将油炸洋葱放入油锅中。 加入蘑菇，干磨碎的香料（可以稍微添加）并混合。 炖，用铲子搅拌，5分钟后减少火势，盖上盖子，几乎准备好15分钟。 现在添加奶油和炖2-3分钟。 关火，加入切碎的绿色蔬菜，并通过手压大蒜挤压。 搅拌均匀。 您可以轻轻地冷却酱汁，然后在搅拌机中冲泡。
这些奶油基调味酱不仅适合面食。