在遥远的19世纪，仍然以该美食家而闻名的DA Guriev被邀请到Jurisovsky官员的晚餐。 他品尝到的甜点让他非常惊讶，以至于Guriev亲吻了厨师 - 准备这道不寻常菜肴的Zakhar Kuzmin。 而甜点是送达粗面粉粥，后来被称为Guryev。 随着时间的推移，厨师的名字被遗忘了，但古里耶夫粥的食谱几乎已经出现在所有食谱中，并且今天远远超出了俄罗斯。
如何煮Guryev粥？
传统上，Guryev粥是由粗面粉制成的，必须添加泡沫，加热时将其从牛奶或奶油中去除。 然后将泡沫与粗麦粉粥和坚果交替放置在烤盘或平底锅中，并在烤箱中烘烤。 从顶部的粥装饰着蜜饯，坚果和撒上果酱。 在向Guryev粥中加入坚果之前，必须将它们从薄膜上清除，以使该盘不会变灰，并且不损坏盘的整体美感。
古里耶夫粥 - 古老的食谱
如果今天在全世界熟知着名的甘露粥，就给它，我们会尝试。 如何煮Guryev粥？ 这个粥让格里耶夫伯爵后悔了吗？ 我们储存牛奶和漫画并开始烹饪。
配料：
- 粗面粉 - 0.75杯;
- 牛奶 - 1.25升;
- 核桃 - 100克;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 葡萄干 - 一把;
- 香草糖 - 1茶匙;
- 蜜饯 - 1把;
- 新鲜浆果 - 一把;
- 薄荷 - 用于装饰。
准备
将烤箱加热到180度。 将坚果用开水烫去，然后碾碎，放在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上1汤匙糖，放入烤箱中3-4分钟。
冲洗葡萄干，倒入开水并放置20分钟。 然后，我们把它扔在漏勺中，然后晾干。 切成小块的蜜饯水果。 在一个锅里，煮沸500毫升牛奶，入睡2汤匙糖和香草糖。 不断搅拌，添加漫画并煮浓稠的粥。 从火中取出粥，加入葡萄干并混合。
将剩余的牛奶倒入烤盘中，放入烤箱中并除去产生的泡沫。 我们着手进行最重要的工作：我们用油润滑模型，在其中铺上一层粥，一片蜜饯水果和坚果，将泡沫放在上面，以便它们形成单层并重复3-4次。 最后一层应该是粥。 剩下的糖顶部。 准备Guryev粥在烤箱里需要大约10分钟（直到出现棕红色）。 准备好的格里耶夫的粗面粉粥装饰着新鲜的浆果，坚果和薄荷叶。
荞麦粥在古里耶夫
正如我们已经知道的，传统上，Guryev粥是由粗面粉制成的，但是有一种荞麦的食谱，我们会告诉你。
配料：
- 荞麦片 - 600克;
- 蘑菇（干） - 50克;
- 胡萝卜 - 1个;
- 黄油 - 品尝;
- 大脑 - 300克;
- 盐 - 味道。
准备
首先我们做荞麦。 要做到这一点，在一锅蘑菇肉汤（煮沸）中煮，加入盐和油。 当粥几乎准备就绪时，我们将它从锅中取出，并将锅本身彻底清洗并擦干。 然后，我们在锅里放一层粥，从胡萝卜和蘑菇烤一层，一层大脑，我们重复几次。 最后一层应该是大脑。 我们关闭锅，放入烤箱。 我们在Guryevsky煮荞麦粥，直到荞麦变得易碎。 准备好的菜，如果需要，用绿色装饰。
各种各样的粥爱好者肯定不会忽视 蘑菇 和珍珠大麦 荞麦 的食谱。