根据您决定使用这款二重奏的原料以及烹饪技巧，您可以为各种肉类，蔬菜，薯片，意大利面和谷类菜肴制作美味的酱。 我们将进一步讨论西红柿和大蒜酱的各种调味品。
新鲜的番茄和蒜酱
虽然还有机会以实惠的价格在市场上找到丰富的新鲜美味西红柿，但赶快准备这款酱汁，甚至可以将其滚动以供将来使用。 这种酱是意大利美食的基础，您可以用它来准备披萨和意大利面食。
配料：
- 番茄--1,3公斤;
- 罗勒 - 12件;
- 大蒜 - 6颗牙齿。
准备
在用大蒜制作番茄酱之前，不需要清洗西红柿，将它们冲洗干净，然后将它们分成中等大小和任意形状的碎片。 大致和相当大的罗勒罗勒，把所有的成分扔进一个合适体积的搪瓷锅（这些菜不应该充满边缘），并在从壳上清洗后加入碎的大蒜牙。 将西红柿放在中火加热约10-12分钟，使切片软化，然后分批开始将盘中的内容物转移到筛中，研磨。 准备好的均质调味酱铺在罐子里，在寒冷的地方储存。
从西红柿和大蒜酱烤羊肉串
Chimichurri酱是阿根廷人的一项发明，以对肉类的热爱而闻名。 蔬菜，西红柿和大蒜混合的前卫混合物将成为任何肉类菜肴的完美补充：从真正的阿根廷牛排到亚美尼亚烤羊肉串。
配料：
- 大蒜牙 - 10个;
- 辣椒 - 2个;
- 一大堆绿色欧芹;
- 一束新鲜的牛至;
- 葡萄酒醋 - 45毫升;
- 橄榄油;
- 青西红柿 - 730克。
准备
切番茄上的果皮，将水果本身焯半分钟左右，然后将其浸入冰水中，然后清洗干净。 用种子去除水核，并将水果的墙壁放在搅拌机的碗中，与辣椒，欧芹，牛至和大蒜一起。 把所有东西切成一块，加醋和盐。 将混合物与橄榄油混合，使其具有所需的一致性。
贮藏时，将盛有大蒜的绿色西红柿酱放在清洁干燥的罐子或食品塑料容器中，盖紧盖子。
由西红柿，辣椒和大蒜制成的辣酱
配料：
- 大蒜 - 3个头;
- 番茄 - 9.8公斤;
- 洋葱 - 340克;
- 干牛至 - 4汤匙。 匙;
- 橄榄油 - 230毫升;
- 干红葡萄酒 - 780克;
- 辣椒 - 3-4豆荚;
- 盐 - 3汤匙。 勺子。
准备
准备前，彻底清洗西红柿，将它们分成大块。 切大片和洋葱。 将蔬菜与牛至，橄榄油混合，加入整个大蒜牙，并用干红葡萄酒填充。 把整个辣椒荚放在一起。 如果你想减少严重程度，那么首先用种子去除盒子。 将蔬菜混合物放入预热的230度烘箱中45分钟，然后让蔬菜完全冷却并开始在搅拌机中分配酱汁。 如果您决定收获以备将来使用，成品酱可以重新煮沸并在无菌罐中滚动。
保加利亚辣椒酱，西红柿和大蒜酱
配料：
- 西红柿--1.1公斤;
- 洋葱 - 165克;
- 罗勒枝条 - 2个;
- 百里香树枝 - 3个;
- 保加利亚辣椒 - 440克;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 橄榄油 - 45毫升。
准备
去皮的西红柿被切成大块，并在低热下煮沸1小时以除去多余的液体。 保加利亚辣椒和洋葱大致切成小块，放入橄榄油中直至软化。 在烹饪结束时，加入蒜瓣。 部分，用搅拌器，将蔬菜和草药一起搅拌。