经常食用茄子，对肝，肾，胃肠道，心血管系统有益，改善新陈代谢，有助于正常化人体内的盐，酸碱和胆固醇平衡。
茄子可以用各种方法烹制：炖，烤， 腌 ，当然还有油炸。
我们会告诉你如何在煎锅中正确烹饪煎炸茄子。
通常在烹饪之前，将切好的茄子在冷水中浸泡5-15分钟以除去苦味，然后清洗然后煎。
茄子在平底锅里煎炸
配料：
- 茄子 - 2-4片;
- 蔬菜或融化的黄油;
- 盐。
- 柠檬;
- 红辣椒;
- 大蒜;
- 香菜。
准备
将茄子切成任意形状的薄片（例如圆圈或“舌头”，即沿水果切割）。 在冷水中浸泡8分钟，清洗并铺在干净的亚麻餐巾上，让水流失，所以不要匆忙。
我们用平底锅加热油，用中火将茄子切片从两侧煎至金黄色调。 我们操纵肩胛骨。 从锅中取出油炸的切片，放入一个碗中。
我们从鲜榨果汁，红辣椒，切碎的大蒜和一点冷水中制备柠檬蒜酱（我们品尝它使其不会太酸）。
倒入酱油炒茄子片，撒上香菜碎片。 我们单独服务或与
如何用西红柿和大蒜炒茄子？
切片用煎锅油炸，放入碗中。 西红柿也是分开切片和油炸，在过程结束时，加入蒜泥，热红辣椒，柠檬汁。 我们把它放在有茄子的盘子里，撒上切碎的香菜。 你可以混合。
或者，你可以放置西红柿切片，当茄子几乎准备好，再放8-12分钟，然后大蒜和绿色。