腌制的梅子是各种菜肴的绝妙配菜。 尽管如此，更确切地说，可以说一些添加剂带来了多样性，并给这道菜带来了特殊的味道。 让我们来看看腌制李子的一些食谱，并找出如何做到这一点。
用大蒜腌制的李子
配料：
- 丁香 - 4个;
- 水350毫升;
- 月桂叶 - 3件;
- 李子 - 600克;
- 餐桌上的醋 - 50毫升;
- 黑胡椒豌豆 - 6个;
- 胡椒香 - 4个;
- 盐 - 捏;
- 糖 - 150克;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
清洗李子，用小刀切开，小心取出骨头，不损坏水果的完整性。 将大蒜剥离，洗涤并干燥。 然后，我们将一颗牙齿放入每个水槽并将浆果放在一边。 接下来，我们消毒半升罐，扔他们月桂叶，辣椒和丁香。 之后，把李子塞进罐子里。 在勺子里，我们把水和糖和盐连起来，然后倒入醋。 所有混合物在弱火中混合并煮沸。
将炙热的腌料装入罐中，盖上盖子并放置20分钟。 之后，小心地将腌料倒入钢包中，再煮沸并充满李子。 我们拧紧盖子，将罐子翻过来并留在这个位置，直到完全冷却。
腌梅子的食谱
配料：
- 李子 - 1.5公斤;
- 糖 - 300克;
- 姜 - 30克;
- 肉桂 - 1根棍子;
- 丁香 - 6个;
- 香草 - 1个;
- 醋 - 300毫升;
- 白葡萄酒 - 300毫升。
准备
首先，我们对所有的罐子进行消毒，并让它们变干。 原则上可以腌制任何李子，但最好的品种是密密麻麻的黄绿色。 我们处理浆果，去除尾巴。 我们拿一个小平底锅，扔入切片的姜，香草和丁香棒。 然后加入糖调味，并用葡萄酒和醋倒入所有内容物。 现在搅拌并将容器放在火上。 把腌料煮沸，然后再做一个小火焰，再煮10分钟。
到目前为止，让我们回到李子。 我们用牙签在几个地方刺穿每种奶油，并将其放入沸水中2分钟。 然后，用声音轻轻地将它们从沸水中取出，放入罐中。 从浓稠的糖浆中，小心取出所有香料，并用热腌料倒入李子。 我们用盖子盖上盖子，在室温下冷却，然后在阴凉处放置3-4周。 该期限届满后，腌梅将准备好消费。
冬天的腌制李子
配料：
- 李子 - 300克;
- 胡椒香 - 4个;
- 水250毫升;
- 黑胡椒 - 4个;
- 苹果醋 - 4汤匙。 匙;
- 月桂叶 - 3件;
- 丁香 - 4个;
- 糖 - 150克;
- 干邑白兰地 - 2汤匙。 匙;
- 水250毫升;
- 茴香 - 1个。
准备
将水倒入碗中，煮沸，倒入糖，待其完全溶解后，逐渐倒入醋。 我们放入卤汁甜和黑胡椒茴香，低热煮沸，直到混合物变得稍微粘稠。 然后倒入干邑，从盘子上取下盘子。 将李子洗净，晾干，放入平底锅中，用月桂叶和丁香调味。 用腌料填充浆果，并放置三小时。
当李子沉淀时，我们将糖浆排出两次，煮沸并再次倒入。 过了一段时间后，我们再次合并腌泡汁，将它煮沸后煮沸，将李子放入罐中，用糖浆和软木塞塞满。