肝香肠 - 在家制作香肠的最佳方式

家用肝肠不能与商店类似物相比，它的特点是具有出色的肉味，尽管它是一种非常经济的产品。 准备过程需要很长时间，这完全弥补了优异的结果。

如何在家制作肝肠？

在家里准备肝香肠并不像起初看起来那么困难。

1. 作为产品准备的基本组成部分，您可以使用任何猪肉，牛肉或禽类肝脏：心脏，肺，肝脏，肾脏。 在成分中经常加入腰肉，动物或植物脂肪，黄油，蔬菜，麦片和各种口味。
2. 自制香肠的最好的外壳将妥善准备仔细清洗，浸泡胆量。 你也可以使用胶原肠衣做香肠。
3. 贝壳充满肝脏，首先包扎边缘，然后在烘箱中煮熟或烘烤坯块，在几处刺破肠道，从而切断所需的碎块。

根据GOST苏联的肝肠 - 配方

记住你喜欢的产品久已被遗忘的味道会通过这个食谱获得成功。 根据GOST制作的肝肠，除了肝脏含有猪肉和牛肉。 这里的副产品是用原来的牛肉中的肝脏。 绞肉机后使用搅拌机将帮助您达到理想的质感。

配料：

• 小牛肉 - 250克;
• 猪肉 - 380克;
• 肝 - 330克;
• 蛋 - 1个;
• 洋葱 - 1个;
• 面粉 - 20克;
• 牛奶 - 50毫升;
• 盐，胡椒，糖，肉豆蔻。

准备

1. 分别转动猪肉，小牛肉和肝脏。
2. 将搅拌机与搅拌机混合，分段加入洋葱，小牛肉和猪肉。
3. 添加剩余的成分，再次将混合物与搅拌器混合。
4. 填充底壳，连接边缘并在85度45分钟烹饪。
5. 煮熟的家庭肝脏香肠在冰箱中冷却并冷却6小时。

猪肝香肠

小学和简单准备在以下配方的肠在家里的肝香肠。 这里的基础是猪肝，肺，心脏，如果需要，还有肾。 后者应预先浸泡在水中，定期更换，然后在新的液体中煮2-3次。

配料：

• 猪肝 - 1公斤;
• 脂肪 - 350-400克;
• 洋葱-0.5片;
• 大蒜 - 1颗牙齿;
• 牛奶 - 50毫升;
• 盐，胡椒，糖，地面月桂，其他香料，黄油。

准备

1. 将心脏，肾脏，肺部加盐和香料煮10分钟，加入肝脏，使其再沸腾并从热中除去。
2. 他们几次通过绞肉机传递副产品，或者另外加入牛奶，洋葱，大蒜和调味料，用搅拌机冲泡大块。
3. 填充贝壳填充物，系住边缘，在几处刺破。
4. 肝猪肉香肠炒。

来自羊肉肝的香肠

羊肉鉴赏家的下一个食谱。 根据上述建议烹调，来自家中肝脏的香肠将带着美妙的浓郁口感和令人惊叹的辛辣味道而感到高兴。 羊肉副产品的不变伴奏将是新鲜的香菜，其他蔬菜和大蒜。

配料：

• 羊羔 - 1-1.2公斤;
• Kurdyuk - 200克;
• 洋葱 - 4件;
• 大蒜 - 4颗牙齿;
• 香菜 - 1束;
• 盐，胡椒，糖，香料，油。

准备

1. 肝脏在绞肉机中加入脂肪，洋葱，大蒜和蔬菜，再加上搅拌器。
2. 填充馅外壳，绑定，穿刺，放入加热烤箱220度。
3. 经过40分钟的烘烤香肠从肝脏准备就绪。

蛋肝香肠 - 食谱

平衡和谐的口感和正确的质地，获得肝肠。 您可以用猪代替鸡肝，或者只使用牛副产品，如果没有其他产品。 允许使用具有相似脂肪含量百分比的奶油，而不是酸奶油。

配料：

• 牛肉和鸡肉肝脏 - 每个1公斤;
• 猪油 - 800克;
• 鸡蛋 - 12个;
• 洋葱 - 250克;
• 大蒜 - 3颗牙齿;
• 酸奶油20％ - 0.5公斤;
• 黄油 - 200克;
• 盐，胡椒粉，糖，肉豆蔻和月桂花粉。

准备

1. 拧三次或用搅拌器额外研磨预先煮熟的副产品。
2. 添加鸡蛋，香料，酸奶油，软油，搅拌，填充所得到的贝壳底座，刺穿周边。
3. 将坯料在80度下煮30分钟。
4. 将现成的香肠肝蛋冷却，并且如果需要的话，油炸。

肝火腿在火腿 - 食谱

如果你不想打扰胆和其他贝壳，那么家庭烹饪的理想选择是在火腿中加入香肠 。 作为一种肉类成分，您可以使用膳食鸡肉，火鸡或更有营养的高热量猪肉，将产品与任何肝脏结合使用。

配料：

• 鸡肉，猪肉或牛肉浆 - 700克;
• 肝脏 - 700克;
• 猪油 - 800克;
• 鸡蛋 - 4件;
• 奶粉和明胶 - 2汤匙。 匙;

• 盐，胡椒，香料。

准备

1. 通过绞肉机搓碎配料，并进一步研磨搅拌机。
2. 添加其余的成分。
3. 在火腿中插入一个用于烘烤的袋子，从下面系上并倒入液体填充物。
4. 收紧弹簧的形状，并在水中安静地慵懒地烹饪香肠1.5小时。
5. 来自肝脏的 自制香肠 应冷却至少6小时。

从头部肝肠

最有营养和营养的是来自肝脏和头部的香肠，加入一个灯泡，各种根和香料至少要煮两个小时。 伴随的组分可以是任何内脏，像头部一样，需要预消化。

配料：

• 猪肉头 - 0.5个;
• 肝脏和牛腩 - 每个1公斤;
• 洋葱 - 2件;
• 胡萝卜和芹菜根 - 1片。
• 大蒜 - 4颗牙齿;
• 盐，胡椒，香料。

准备

1. 猪头和牛腩与2-2.5小时加入香料和根煮沸。
2. 将肝脏煮沸5分钟或副产品（使用时）直至煮熟。
3. 用肝脏粉碎与骨头分离的肉，并用绞肉机用大蒜炒洋葱。
4. 调味料，用贝壳填充，刺穿并煮沸30分钟。

鸡肝香肠

Lakomoy和开胃菜将出现鸡肝 ，肝脏和心脏肝脏香肠。 为了味道的完整性，在腿上或大腿上加一点鸡肉或肉。 可以添加面粉或淀粉代替芒果，这会起到增稠剂的作用并平衡产品组分的结构。

配料：

• 鸡内脏 - 750克;
• 鸡肉 - 300克;
• 洋葱 - 3件;
• 鸡蛋 - 4件;
• 漫画 - 5汤匙。 匙;
• 大蒜 - 2颗牙齿;
• 盐，胡椒，香料，油。

准备

1. 煮鸡内脏分开煮熟。
2. 将配料和肉用洋葱和大蒜在绞肉机或搅拌机中用黄油和大蒜炒。
3. 添加其余的成分，混合，填充大量的壳，绑定和刺穿。
4. 肝香肠在85度下煮30分钟，然后煎。

肝香肠用荞麦在家里

在质地和口感方面令人愉悦的是用荞麦制成的肝肠，这是预先酿制的，直到在加了黄油的盐水中准备好。 从肝脏，你可以只采取肝脏或添加其他内脏：心脏软化，肺部，肾脏。

配料：

• 肝脏 - 1公斤;
• 猪油 - 200克;
• 荞麦 - 200克;
• 洋葱 - 2件;
• 油 - 100毫升;
• 大蒜 - 2颗牙齿;
• 盐，胡椒，香料。

准备

1. 肝脏在带有洋葱的绞肉机中扭曲。
2. 加入煮熟的荞麦，大蒜，盐，胡椒，香料。
3. 填充生成的肠或其他贝壳，系好它，刺穿它，放入模具中，倒入一点水，用铝箔覆盖容器，将其送入加热到180度的烤箱30-40分钟。

在罐子里的肝香肠

在家里 没有胆量的肝 香肠 可以在罐子里煮熟。 如果需要，经过长时间的热处理后，产品可以塞在长时间的阴凉处保存。 产品的组成可以通过添加其他副产品或肉来改变。

配料：

• 肉 - 250克;
• 肝脏 - 150克;
• 脂肪 - 50克;
• 洋葱 - 1个;
• 胡萝卜-0.5片;
• 水冰 - 150毫升;
• 盐，胡椒，香料。

准备

1. 使用绞肉机和搅拌机将洋葱和胡萝卜磨碎。
2. 加入盐，胡椒，香料，彻底搅拌，转移到罐子里。
3. 用盖子盖上容器，放入盛有水的容器中，在底部放上毛巾，在盖子下煮3-4小时。
4. 冷却后，用刀将香肠切入底部，并交替摇动两半。

如何储存肝肠？

肝肠的保质期将取决于温度条件和所使用的包装。

1. 烹饪后，产品可以冷冻并在低于零下18度的温度下储存3-4个月。
2. 为了在冰箱中恒温长期储存，将香肠倒入香肠并储存长达六个月。
3. 在不提供附加条件的情况下，储存在冰箱中的温度为2至6度的产品应在2天内食用。