最近，在俄罗斯和其他后苏联领土上，泛亚洲美食（即中国，日本，越南和太平洋 - 亚洲地区的其他国家）非常受欢迎。
姜的根是一种根茎作物，具有非常特殊的辛辣气味和鲜味，是泛亚洲美食中的传统产品之一。
腌制的生姜，以及新鲜的，具有药用性质，在寒冷的天气下变暖，对整个人体具有有益的作用并且系统性地使用，在食用肉类，鱼和海鲜之前优良地清洁味蕾。
你可以腌根姜和家里，告诉你如何正确和美味，你可以做到这一点。
如何在米饭或梅醋中腌姜？
这种方法可以被认为是经典的。
配料：
- 新鲜姜根 - 500克;
- 醋米或李子 - 2.5-5％ - 约200毫升;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 伏特加约20％（清酒或绍兴米酒，或myrin，然后不需要糖） - 5-8 st。 匙;
- 梅酒 或樱桃，或马提尼粉红色 - 200毫升。
准备
将根扎根并用餐巾擦干，用蔬菜削皮器将其剥离，切成薄片，如花瓣。 一个prisalivaem生姜，并设置沸腾在一个平底锅里的水（在这段时间姜片让盐少许）。 将生姜片放入沸水中煮1分钟，然后倒入滤锅中。
我们煮腌料：混合伏特加，酒，醋和糖，煮沸。 梅酒或亲爱的马提尼将轻松取代着名的摩尔达维亚桃红葡萄酒花束。 你不能煮沸混合物，但只能在水浴中温热20分钟，所以我们将保持组成腌料的所有成分的有用特性。
我们把姜放在一个干净的玻璃或陶瓷容器中，并用热腌料填充。 关上盖子并冷却，然后放在冰箱架上放置3天。
成品姜的颜色可能更接近那些或其他色调的粉红色或黄色。
为了储存生姜，按照这个配方进行腌制，可以在3个月内在封闭容器中的冰箱中进行腌制。
如何用普通醋腌姜？
这很简单：用米醋代替米醋。 使用食醋透明，你可以，但它会是无味的（使用本质只是不遵循）。 您也可以用普通的替代大米伏特加（当然，减少2倍）。
如何在家腌姜 - 一种替代食谱
配料：
- 鲜姜（根菜） - 300克;
- 柠檬 - 1个;
- 石灰 - 1件;
- 热红辣椒 - 1件。 （你可以不成熟，仍然绿色）;
- 大蒜 - 5齿;
- 蜂蜜天然 - 2汤匙。 匙;
- 酱油 - 1汤匙。 勺子;
- 磨碎的香料（香菜，丁香）;
- 朗姆酒光 - 60毫升;
- 水 - 200毫升。
准备
用蔬菜削皮器清洗干燥的姜根，并切碎（仿佛，花瓣）。 我们煮姜片
我们把薄薄的姜放在玻璃或陶瓷容器中。
我们制作冷腌料：将柠檬汁，酸橙汁，酱油，蜂蜜，朗姆酒和香料混合在一起。 你可以添加超过100毫升的水腌料。 用姜汁填充该混合物，关闭容器并将其送至冰箱至少24小时。
生姜根据此配方在家中腌制，适合搭配越南菜，柬埔寨菜，泰国菜，菲律宾菜和印度尼西亚菜。