在各种法国美食中，一个光荣的地方是肉类菜肴，特别是牛肉。 普罗旺斯食谱的牛排，砂锅菜和炖菜不会让任何人无动于衷，特别是在秋季的寒冷中。
肉法文 - 牛肉食谱
一旦“牛肉”和“法国”在一句话中相遇，就会想到经典的béfburgenion食谱。 是的，这是完全值得花费的时间，并将值得在精美的节日餐桌上提交。
配料：
- 牛肉 - 680克;
- 百里香 - 6枝;
- 欧芹 - 7枝;
- 月桂叶 - 1片。
- 培根 - 75克;
- 洋葱 - 230克;
- 胡萝卜 - 95克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 干红葡萄酒 - 480毫升;
- 鸡肉汤 - 245毫升;
- 番茄酱 - 15克;
- 香菇340克;
- 面粉 - 10克。
准备
在用牛肉法制法国牛肉之前，牛肉本身被切成大块立方体，而火盆则在中等高温下加热。 当盘子变热时，放入一块培根，并让它的脂肪淹死。 加入百里香，大蒜，切碎的洋葱和胡萝卜块。 当蔬菜被脂肪覆盖，洋葱变得透明时，放入牛肉，让它抓住脸红。 现在加入蘑菇，让水分从他们身上蒸发。 倒入葡萄酒和肉汤混合物与番茄酱，然后减少热量，并将肉炖2小时。 过一段时间后，将面粉放入干燥的煎锅中煎至奶油状，从锅中稀释少量肉汤，然后将面粉加入带有蘑菇的牛肉中的法式肉，并使液体稠化4-5分钟。
法国牛肉制成的肉可以在多元制作中使用，设置“淬火”模式2.5小时。
法国牛肉在烤箱里的肉
牛柳 - 最宝贵和昂贵的胴体之一，但因为谁不知道如何准备法国最细腻和多汁。 在下面的经典配方中，我们将与您分享所有细微之处。
配料：
- 牛柳 - 520克;
- 黄油 - 45克;
- 橄榄油 - 45毫升;
- 青葱 - 70克;
- 面粉 - 5克;
- 干红葡萄酒 - 115毫升;
- 干龙蒿 - 2茶匙。
准备
用新鲜研磨的胡椒粉和海盐调味里脊肉，然后用温热黄油的一半在每面上烤3分钟。 将肉粒放入预热的190度烘箱中20-23分钟。
在此期间，抓住酱。 将青葱放入橄榄油中，撒上面粉，加入龙蒿，然后倒入红酒。 一旦酱汁变稠，将剩余的一半黄油加入其中。