在我们这个时代，干肉是罕见的，被认为是一种真正的美味。 但事实上，它曾经是猎人最常见的食物，因为它让产品保持更长时间的新鲜度。 所以，让我们来了解如何烹饪干肉，并为您的客人提供原始的啤酒零食。
在家干肉
配料：
- 牛肉 - 3公斤;
- 酱油 - 品尝;
- 伍斯特郡酱调味;
- 香肠 - 5滴;
- 液体烟雾 - 5滴;
- 大蒜 - 2瓣;
- 香料。
准备
所以，为了制备干肉，我们将牛肉浆放入冰箱中放置1-2小时。 在这段时间内，它会稍微变硬，所有进一步的行动将会变得更加容易。 时间过后，肉被切成约3毫米厚的细条。 同时小心切掉所有可用的脂肪。 我们把所有的肉片放在一个上面的容器中，放在一边。 现在让我们准备卤汁。 要做到这一点，按以下比例混合配料：40％辣酱油和60％酱油。 用这种腌料填充肉，加入一点胡椒，其他调味品，几滴tobasco和一点点液体烟。 我们用手将所有东西小心混合，用肉覆盖容器，并将冰箱中的所有物品取出6-8小时。 然后再混合混合物并再次冷却2-3小时。 之后，我们将烤箱加热至50°C，设定风化状态并悬挂肉。 约2小时后，取出加热器，并在相同的制度下再放置3个小时的牛肉。 准备就绪后，您会明白：它会变黑，并且会弹性。 好吧，就是这样，干的肉已经在烤箱里准备好了！
干肉
配料：
- 低脂牛肉 - 10公斤;
- 盐;
- 开水;
- 香料。
准备
我们洗牛肉，加工，削减脂肪，将纤维切成纤细的长片。 接下来，将肉浸泡在陡峭的盐水溶液中并静置约一天。 现在我们用报纸覆盖烤盘，均匀地铺开肉片，慷慨地涂上它们和胡椒粉。 我们把牛肉送到烤箱，包括在最薄弱的火炉上。 烤箱的门稍微打开，以便更好地蒸发水分。 我们定期拿出锅，小心地将报纸换成新的。 大约3-4小时后，我们从烤箱中取出成品干肉，放入开放的塑料盒中，最后在通风的地方晾干。 然后再用盐撒上干肉，以便将所有的水分留下，并在碎片表面形成薄壳。 我们将干肉包装在塑料瓶中，随时供应啤酒。
干鸡肉
配料：
- 鸡肉片 - 3公斤;
- 盐;
- 黑胡椒粒 - 5个;
- 月桂叶 - 2个;
- 孜然 - 0.5茶匙。
- 香料;
- 肉豆蔻 - 捏。
准备
洗净鱼片并用毛巾擦干。 在盆的底部，我们倒入盐，撒上肉，洒上盐，放上月桂叶和甜椒。 我们在冰箱里用鸡肉取出菜肴约12小时。 之后，我们将鱼片从盐中彻底冲洗干净，然后用香料擦干，并放入烘干机中6小时。 如果没有烘干机，可以通过将烘干温度设置在40-60°C或打开门来使用烘箱。 过了这段时间，干鸡肉片就准备好了！ 我们将它切成薄片并送达。