棉花糖 - 类风味糖果（糖果），事实上，类似于最初根据木槿根提取物制备的软锭剂 ，被用作治疗感冒。
目前，棉花糖棉花糖由糖，玉米糖浆，明胶溶液，染料，水果和/或其他调味剂和调味剂物质商业制造。
通常现成的棉花糖用于制作复杂的甜点，它们被添加到咖啡和热巧克力中，野餐期间在明火中烤制。
家庭版本
告诉你如何从家里的天然产品制作美味的棉花糖。
与棉花糖不同，经典版的棉花糖不含蛋清，虽然法国版的配方是用这种成分制备的。 自己决定是否在组成中包含蛋白质。
如何制作自制棉花糖巧克力 - 食谱
配料：
- 糖 - 500克;
- 药房葡萄糖溶液（20％） - 1-3 st。 匙;
- 水 - 200毫升;
- 蛋清 - 2个;
- 明胶-25g + 150ml水;
- 没有果肉的果汁（例如覆盆子，樱桃等） - 100-150毫升;
- 糖粉和淀粉喷洒;
- 黄油;
- 成品巧克力黑色 - 大块瓷砖。
准备
半小时后，我们在室温下将明胶浸泡在水中。
糖和200毫升水在平底锅里。 缓慢搅拌，将混合物煮沸。 继续加热并加入葡萄糖。 煮沸应该足够激烈。
我们将蛋白质打成稳定的泡沫。
我们将味道形成的果汁倒入糖浆中，然后将它与明胶溶液和搅打的蛋清连接起来。 用搅拌机密集地混合在一起。 如许多气泡的出现所证明的那样，混合物必须被空气颗粒饱和。
将混合物倒入涂有融化的黄油和矩形浅形状的混合物中。 尽量确保液体沿底部均匀分布。
您可以使用干净的湿抹刀或抹刀将混合物表面弄平。
我们至少将表格放入冰箱8小时。
将冷冻混合物的一层放在平板上，然后用刀切割糖果。 更容易用于浇注糖果专用硅胶模具，非常方便。
我们打碎巧克力，并将其在一个单独的水浴锅中融化。 每个带木牙签的棉花糖糖果都浸在温热的巧克力中，然后我们将糖粉和淀粉混合在一起。 让我们冷静下来，自制的美味棉花糖已准备就绪。