很少有人承担为日常菜单准备牛肉的心脏，原因很简单：许多人根本不知道烹饪牛心的程度以及在热处理前如何烹制。 关于这个过程的所有细微差别，我们将在今天的材料中详细描述。
多少煮牛肉的心，直到在平底锅煮熟？
由于牛心是最高类别的副产品，其价值不亚于普通牛肉浆（甚至超过一些参数），但价格低廉，因此常常成为许多小吃中的基本肉类成分。
在分析烹饪牛心的时间之前，您应该了解如何选择它。 鲜心的特点与肉类相似：产品具有淡肉味，表面干净不湿，色泽均匀，表面光滑。 唯一的区别是血液的存在，这在纸浆中是不可接受的，但是在心脏中受到欢迎并且表明其新鲜度。
如果您不仅要关注味道，还要关注准备好的菜的益处，最好选择新鲜冷冻心脏而不是更便宜的冷冻副产品。 此外，年轻的公牛和牛的心脏明显更有用，并且在表面上含有最少量的脂肪。
如果心脏的上半部分仍然被脂肪覆盖，它会被切断，刚性管被从心脏中取出并被清洗干净。 消除残余的血液将有助于预浸，必须重复至少三次，每次换水。
将浸湿的心脏放入锅中煮2小时，在整个烹饪过程中至少换水三次。 在烹饪的最后阶段， 香料 ，月桂树和根茎类蔬菜可以添加到副产品中。
冷却后，可将心脏放入 冷的零食中 ，并可用作砂锅和炖牛肉等热菜的基本配料。
在压力锅里煮牛心要多长时间？
如果你用高压锅等厨房用具烹饪牛心，烹饪过程将减少一半。 完成所有准备工作后，包括清洁，包扎和浸泡副产品，将其放入压力锅中，并像平时一样烹饪肉类，将计时器设置为45-60分钟（全部取决于心脏的初始质量）。
除了用平底锅煮熟的平常心脏外，您还可以为这种香气添加桂冠或一束装饰物。 热块可以立即用于炖，并冷藏 - 为您最喜爱的肉类沙拉。
多少煮牛肉心multivark？
利用厨房中的技术设备烹饪心脏的另一个有趣方法是在多元烹饪中进行烹饪。 Multivarka是理想的长期炖/煮食物，保持他们的味道最大限度
通过浸泡预先准备心脏，切割脂肪并去除血管。 副产品倒入冷水并浸泡至少2小时，换水两次。 经过这样的准备后，牛肉可以干燥并转移到盛满水的碗中。 在那里，在这个阶段，你可以发送芳香草药。 然后只有关闭设备并将模式设置为“Varka”/“淬火”两小时。 直到声音信号才需要您的参与。 之后，当烹饪热菜时，心脏被提取，冷却或立即使用。