烹饪肉的成功在很大程度上取决于你如何准备。 这里有很多微妙之处 - 每种肉都需要加工。
如何正确的鸡？
首先，鸡肉应该像任何肉或鱼一样解冻。 在这里最好有耐心：冲击疗法，如热水或烤箱，会显着损害食物的味道并杀死有用的物质。 最好将鸡放入冰箱进行除霜 - 这需要相当长的一段时间，不少于三小时，所以最好事先在冰箱中记住你的鸡肉。 顺便说一下，任何解冻产品必须立即消费：第二次冻结只会破坏它们。 如果时间很短，可以用冷水将肉放在水龙头下，但绝不可以提高温度。
现在鸡已经完全解冻了，让我们来看看它。 在家鸡的皮肤上有时会有一点绒毛 - 那么它应该被点燃，例如点烟器。 现在拿一块切菜板和一把锋利的大刀，还有一个特别的修剪器。 首先，我们学习如何削减鸡肉馅。 我们将胴体向上放置在乳房上，沿着躯干正好在乳房的中间做一个长切口 - 它可以定向到突出的龙骨。 现在仔细取出所有的内部 - 如果胆囊破裂，应特别注意胆囊 - 胆汁会使肉变得苦涩。 如果内脏肥厚，最好收集并用于烹饪 - 它含有许多有用的物质。 现在切开喉咙上的皮肤，拔出气管，肺和食管。 Guzk也更好地移除。
如何从骨骼中切出鸡肉？
我们需要去除脊柱和肋骨。 要做到这一点，转动胴体，沿着脊柱进行切割。 必须用手拔出骨头，用刀轻轻切割肉，但不要切穿屠体。 不要担心，只有第一次，在未来，当你熟练的时候，它会变得更加容易。 你所要做的就是用冷水冲洗，你的鸡肉已经准备好了。 有人可能会有一个问题，但如何快速切断鸡，因为看起来，所描述的程序需要很长时间。 事实上，经过两三次训练后，你将能够在很短的时间内对付这只鸡。
如何在圆角上切一只鸡？
我们重复我们为填充所做的所有程序。 然后我们将肩膀与肩关节一起移除 - 在这里使用修枝剪或剪刀更方便，但也可以使用刀，主要的是它应该足够锐利。 现在把鸡放在背上，弯曲臀部。 我们从骨骼内部摸索并沿着它切开一个切口。 然后我们主要用手指来伸展骨骼，我们只是用一把刀切断肌腱。 所以我们对每一块骨头都做了这样的事情，它们的好处是小腿，髋关节和脖子。 每次 - 沿着骨头切开，并拔出。 有必要非常谨慎地行事，
你的努力将得到回报：你会得到一个优秀的鱼片，你可以从中做饭，例如 鸡肉卷 或 手指从鸡柳 。
大多数情况下，鸡肉都是用碎片烹制的。 然后，一切都很简单：不要删除所有的骨头，就像鱼片一样。 准备胴体就足够了，至于馅料，然后把它切成两部分。 用关节切断翅膀，将尸体的两半分成大致相同的部分：小腿，大腿和其余部分 - 一半。 所以这些作品均匀烹饪。
现在你知道如何切一只鸡，它只是选择其中一种配方来制备。